Gebakken runderborst met groenten
Stemmen: 1
Tijd: 4 uur en 10 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10 - 12
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10 - 12
Ina Garten bedekt knoflookvlees met een dikke saus gemaakt van de aromatische vleessappen en serveert het met malse aardappelen en wortelen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2,7-3,2 kg runderborst
- 2 eetlepels grof zout
- 2 theelepels versgemalen zwarte peper
- 1 eetlepel (4 teentjes) gehakte knoflook
- 2 theelepels gedroogde oreganoblaadjes
- 450 g geschilde wortelen, in stukken van 5 cm gesneden.
- 8 selderijstengels, in stukjes van 5 cm gesneden
- 6 geschilde en in halve ringen gesneden uien
- 6 verse of gedroogde laurierblaadjes
- 1 blik (1,3 l) tomatensap
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, tomatensap, uien, knoflook, selderij, wortel, oregano, laurierblad
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
Leg de borst in een zware ovenschaal. Meng in een kleine kom het zout, de peper, de knoflook en de oregano. Wrijf dit mengsel in het vlees. Schik de wortels, selderij, ui en laurierblaadjes op de borst en giet er voldoende tomatensap overheen zodat het vlees en de groenten voor driekwart bedekt zijn. Dek de schaal af met twee vellen bakpapier en vervolgens met aluminiumfolie. (Als het tomatensap in contact komt met de folie, zal het reageren.)
Rooster het vlees 3,5 uur, of tot het mals is. Haal de borst uit de pan en houd warm. Zet de pan op twee branders, breng de saus met de groenten aan de kook en laat het geheel nog 30 minuten sudderen op middelhoog vuur, tot de saus is ingedikt.
Snijd het vlees bij het serveren dwars op de vezels. Serveer met groenten.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
