Runderborst op Texaanse wijze, gebakken in de oven
Stemmen: 41
Tijd: 4 uur en 10 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10
Dit populaire recept voor borststuk van rundvlees wordt langzaam gegaard op een lage temperatuur, waarbij het vlees steeds wordt bedruipt met het vrijgekomen braadvocht. De klassieke barbecuesmaak krijgt het van chilipoeder en mosterdpoeder.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1,8 kg bereide runderborst
- 1,5 kopjes runderbouillon
- 2 eetlepels chilipoeder
- 2 eetlepels zout
- 1 eetlepel knoflookpoeder
- 1 eetlepel uienpoeder
- 1 eetlepel gemalen zwarte peper
- 1 eetlepel suiker
- 2 theelepels mosterdpoeder
- 1 gehakte laurierblad
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, chili kruiden, uienpoeder, knoflookpoeder, mosterdpoeder, laurierblad
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
Maak een droge kruidenmix van chilipoeder, zout, knoflookpoeder, uienpoeder, zwarte peper, suiker, mosterdpoeder en laurierblad. Wrijf het mengsel aan beide kanten van de rauwe borst in. Leg de borst in een ovenschaal en bak hem onafgedekt gedurende 1 uur.
Giet runderbouillon in een ovenschaal en voeg water toe tot een diepte van 1,5 cm. Verlaag de oventemperatuur naar 150 °C, dek de schaal goed af en laat het geheel 3 uur garen, of tot de borst gaar is.
Verwijder eventueel overtollig vet en snijd het vlees in dunne plakjes dwars op de draad. Giet het braadvocht over het vlees en serveer.
Auteur van het recept - Tom Perini is de eigenaar van een ranch in Buffalo Gap, Texas, waar een steakhouse is gevestigd dat bekendstaat om zijn cowboytradities.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
