Kalkoentaco's met molesaus uit de slowcooker

Stemmen: 1

Tijd: 8 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 362, totaal vet 5 G., verzadigde vetten G., eiwitten 51 G., koolhydraten 26 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.

Mexicaanse taco's zijn een snack gemaakt van kleine maistortilla's gevuld met vlees, saus en kruiden. Voor de tacovulling kook je kalkoenfilet in een slowcooker (multicooker), samen met tomaten, wortels en paprika's in een traditionele Mexicaanse mole-saus. Deze saus wordt gemaakt met pittige specerijen, hete chilipepers en een vleugje cacao, wat de saus een rijke chocoladekleur en een diepere smaak geeft en de pittigheid van de pepers benadrukt. Als de kalkoen gaar is, valt hij gemakkelijk uit elkaar. Trek hem in stukjes en serveer hem op warme tortilla's met de saus en kruiden.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1 blik (425 g) ongezouten tomatenblokjes, uitgelekt
2 grote wortels, in stukjes van 1 cm gesneden.
1 groene paprika, fijngehakt
1/4 kopje grof gehakte verse koriander, plus extra voor de garnering
4 lente-uitjes, fijngehakt + extra voor de garnering
2 eetlepels pindakaas
1,5 eetlepel licht gezouten sojasaus
1 eetlepel gemalen ancho peper
2 theelepels cacaopoeder
0,5 theelepel Chinese vijfkruidenmix of gemalen kaneel
1 kalkoenborst met bot en zonder vel (ongeveer 1,4 kg)
18 maistortilla's

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: tomaten, wortel, zoete paprika, koriander, groene uien, Pindakaas, sojasaus, ancho peper, cacao, vijfkruidenmengsel, kalkoen, tortilla

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Doe in een slowcooker van 6 liter de tomaten, wortels, paprika's, koriander, lente-uitjes, pinda's, sojasaus, chilipoeder, cacaopoeder en Chinees vijfkruidenpoeder en roer alles goed door elkaar. Voeg de kalkoen toe en giet het mengsel eroverheen. Dek af en laat 8 uur op lage stand sudderen.
Haal de kalkoen uit de slowcooker en leg hem op een groot bord; trek het vlees met twee vorken uit elkaar en gooi het bot weg. Doe de versnipperde kalkoen terug in de slowcooker en roer.