Kip Tinga Taco's
Stemmen: 5
Tijd: 1 uur en 40 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Kip tinga is een traditioneel Mexicaans gerecht dat bestaat uit geraspte kip in een pittige tomatensaus met chipotlepepers in adobosauce, die een rokerige smaak geven. Kip tinga wordt meestal geserveerd als vulling voor taco's met andere typische Mexicaanse toppings. De kip wordt apart van de saus bereid; voor een rijkere smaak kunt u gegrilde kip gebruiken. Trek de kip met vorken uit elkaar en meng deze met de bereide tingasaus. Serveer op maistortilla's met kaas, korianderblaadjes, salsa en snel ingelegde uitjes, waarvan u het recept helemaal aan het einde vindt.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Taco's
- 1 gegrilde kip, verpletterd
- 1 eetlepel koolzaadolie
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 2 chipotlepepers in adobosauce, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 1 eetlepel gemalen komijn
- 1 theelepel grof zout
- 0,5 theelepel cayennepeper
- 1 blik (280 g) gehakte tomaten met groene pepers
- 1 kopje kippenbouillon
- Geroosterde maistortilla's, om erbij te serveren
Toppings
- Cotija-kaas
- Verse korianderblaadjes
- Ingelegde sjalotten en rode uien (zie recept hieronder)
- Salsa
Gepekelde sjalotten met rode uien
- 0,5 kopjes gedistilleerde witte azijn
- 2 eetlepels suiker
- 1 kleine rode ui, in dunne plakjes gesneden
- 1 sjalot, in dunne plakjes gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gegrilde kip, gepureerde tomaten, chipotlepepers in adobosauce, gemalen cayennepeper, komijn, rode ui
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze tot hij zacht is, ongeveer 3 minuten. Voeg de chipotlepeper, knoflook, komijn, zout en cayennepeper toe en bak tot het geurig is, ongeveer 1 minuut. Voeg de tomaten en bouillon toe en laat het geheel ongeveer 2 minuten sudderen.
- Zet het vuur uit en giet de saus voorzichtig in een blender. Blend tot een gladde massa. Doe de saus terug in de pan, verwarm op middelhoog vuur en voeg de kip toe. Roer goed door zodat de kip gelijkmatig verdeeld is. Kook tot de saus indikt, ongeveer 5 minuten. Serveer met tortilla's en toppings.
Gepekelde sjalotten met rode uien
Meng in een kleine steelpan witte azijn, suiker en 1 theelepel zout met 150 ml water. Breng aan de kook op middelhoog vuur. Doe alle uien in een pot van 0,5 liter en giet de marinade eroverheen. Laat volledig afkoelen. Bewaar maximaal een week in de koelkast.
Auteur van het recept - Valerie Bertinelli is een Amerikaanse actrice.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
