Steaktaco's met paprika- en radijssalade
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 630, totaal vet 34 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 36 G., koolhydraten 47 G., vezel 7 G., cholesterol 96 mg, natrium 625 mg, suiker 9 G.
Calorieën 630, totaal vet 34 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 36 G., koolhydraten 47 G., vezel 7 G., cholesterol 96 mg, natrium 625 mg, suiker 9 G.
Maak snel en gemakkelijk Mexicaanse taco's met levendige, pittige smaken in elk ingrediënt. Runderflanksteak wordt gemarineerd in een mengsel van plantaardige olie, honing, limoenschil en chilipoeder en gegrild tot medium rare, zodat het vlees al zijn sappigheid en rijke rundvleessmaak behoudt. Vervolgens wordt het dwars op de draad in flinterdunne plakjes gesneden en geserveerd in kleine taco-tortilla's met verkruimelde queso fresco, die heerlijk smelt in het warme vlees, verse koriander en een simpele salade van paprika en radijsjes met een frisse honing-limoendressing.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 flanksteak (ongeveer 0,6 kg), in de lengte doormidden gesneden
- Sap en rasp van 1 limoen
- 1 eetlepel ancho chilipoeder
- 5 eetlepels plantaardige olie
- 1 eetlepel hete honing
- 2 kopjes verse koriander
- 2 groene uitjes, grof gehakt
- 2 paprika's (rood, geel of oranje), in dunne plakjes gesneden
- 4 radijsjes, in dunne plakjes gesneden
- 12 maistortilla's
- 0,5 kopje verkruimelde queso fresco
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: tortilla, rundvlees, zoete paprika, radijs, queso fresco kaas
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de grill voor op middelhoge temperatuur. Meng in een kleine kom de limoenschil, ancho chilipoederMeng 1 eetlepel plantaardige olie en 2 theelepels honing. Wrijf het mengsel over de biefstuk en breng op smaak met zout en peper. Laat 10 minuten marineren op kamertemperatuur.
- Pureer ondertussen in een blender de koriander, groene uien, limoensap, de resterende 1 theelepel honing en 1/2 theelepel zout tot een gladde massa. Giet geleidelijk de resterende 1/4 kop plantaardige olie en 2 eetlepels water erbij en blend tot een gladde massa. Giet de helft van de dressing in een grote kom (bewaar de rest voor het serveren). Voeg de paprika's en radijsjes toe aan de kom met de dressing en meng goed. Breng op smaak met zout en peper.
- Grill de biefstuk tot er knapperige grillstrepen verschijnen, 4-6 minuten per kant voor medium-rare. Leg de biefstuk op een snijplank en laat hem 10 minuten rusten. Verwarm de tortilla's volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de biefstuk in dunne plakjes. Serveer op de tortilla's, bestrooid met verkruimelde queso fresco, koriander en de apart gehouden dressing. Serveer met de paprikasalade en partjes limoen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
