Tacosalade met biefstuk
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 20 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Dit elegante Tex-Mex voorgerecht is een perfecte traktatie voor de feestdagen. Het bevat alle ingrediënten van een typische taco, maar in plaats van op een platbrood wordt het geserveerd in een knapperige, eetbare tortillakom. Door de instructies van het recept te volgen, kunt u deze kommen gemakkelijk zelf maken. Vul ze met een salade van bonen, olijven en komkommers en beleg ze vervolgens met dunne plakjes gegrilde flanksteak, paprika, uien en geraspte kaas. Een Mexicaanse kruidenmix, waarin de steak gemarineerd wordt voor het grillen en die vervolgens aan de dressing wordt toegevoegd, geeft deze salade een unieke smaak.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Tortilla bowls
- 1 eetlepel olijfolie
- 4 tarwetortilla's, 25-30 cm in diameter.
Steak
- 350 g entrecote (ongeveer 2,5 cm dik)
- 1 theelepel gedroogde, gemalen knoflook of knoflookvlokken
- 1 theelepel gedroogde gehakte ui of uienvlokken
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 2 theelepels gemalen komijn
- 2 theelepels chipotle chilipoeder
- 3 groene uitjes, fijngehakt
- 4 theelepels Worcestershire-saus
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 groene paprika, in dunne plakjes gesneden
- 1 grote ui, in dunne halve ringen gesneden
Salade
- 1/4 kopje mayonaise
- 2/3 kopje zure melk of kefir
- 1 komkommer, in de lengte in kwarten gesneden en fijngehakt
- 2 kroppen romaine sla, grof gehakt
- 1 blik (425 g) zwarte bonen, afgespoeld
- 2 potjes van 65 g gehakte zwarte olijven, uitgelekt
- 110 g geraspte cheddar of Monterey Jack kaas (of een mengsel van beide).
- Verse salsa, om erbij te serveren.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, zwarte bonen, romaine sla, olijf, Monterey Jack-kaas, komkommers, zoete paprika, oregano, rode pepervlokken, komijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats een rooster in het onderste derde deel van de oven en verwarm de oven voor tot 230 °C (450 °F). Zet 4 lege blikken (zonder etiket) of kleine ovenvaste schaaltjes ondersteboven op een bakplaat. Wikkel elk blik in een vierkant stuk aluminiumfolie en bespray het met bakspray.
- Maak tortillakommenBereiding: Doe een laagje warm water van ongeveer 1,25 cm in een ondiepe kom en roer er olijfolie doorheen. Week elke tortilla ongeveer 5 seconden in het water tot ze zacht zijn en leg ze vervolgens in de voorbereide potjes. Snijd de randjes indien nodig bij. Bak ze goudbruin, ongeveer 5 minuten. Haal de potjes uit de oven en keer de tortilla's om op een bakplaat; verwijder de potjes en de folie. Bespray de binnenkant van de tortillabakjes met bakspray, bestrooi met zout en bak verder tot ze knapperig zijn, nog 4 tot 5 minuten; laat afkoelen.
- Bak ondertussen de biefstuk.Meng in een kom gedroogde knoflook, ui, oregano, komijn, chilipoeder, lente-uitjes, Worcestershire-saus, olijfolie, 1,5 theelepel zout en 1 theelepel zwarte peper. Leg de biefstuk in een ondiepe schaal en wrijf hem in met 2 eetlepels van het kruidenmengsel (bewaar de rest voor de dressing). Voeg de paprika en de gehakte ui toe en meng alles goed door elkaar. Dek af en zet 30 minuten tot maximaal 4 uur in de koelkast.
- Verhit een grote gietijzeren koekenpan op hoog vuur. Voeg de biefstuk toe en bestrooi deze met de paprika en ui. Bak de biefstuk ongeveer 5 minuten per kant en leg hem vervolgens op een snijplank. Bak de paprika en ui verder tot ze zacht zijn, nog ongeveer 3 minuten. Snijd de biefstuk in dunne plakken dwars op de draad en snijd deze vervolgens in plakjes van 2 cm dik.
- Maak de salade klaarMeng in een grote kom de mayonaise, zure melk en het apart gehouden kruidenmengsel tot een glad geheel. Voeg de komkommer, sla, bonen en olijven toe en meng alles goed door elkaar. Verdeel de salade over de tortillakommen. Garneer met de biefstuk, paprika, ui, kaas en salsa.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
