Steaksalade met Aziatische misodressing
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 470, totaal vet 26 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 30 G., koolhydraten 31 G., vezel 4 G., cholesterol 74 mg, natrium 779 mg, suiker 9 G.
Calorieën 470, totaal vet 26 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 30 G., koolhydraten 31 G., vezel 4 G., cholesterol 74 mg, natrium 779 mg, suiker 9 G.
Voor dit recept heb je, in tegenstelling tot de meeste salades op basis van granen, maar een klein beetje spelt nodig – net genoeg om de salade wat vullender te maken zonder hem vol koolhydraten te stoppen en de knapperigheid en sappigheid van de groenten te behouden. Spelt geeft de salade ook een aangename nootachtige smaak, die perfect samengaat met de Aziatische misodressing. Serveer de salade met dun gesneden gegrilde biefstuk.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 0,5 kopje spelt
- 3 teentjes knoflook (2 grote, 1 kleine)
- 1 flanksteak van 450 g, 2-2,5 cm dik.
- 5 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 grote bos lente-uitjes, in stukken van 5 cm gesneden.
- 3 eetlepels rijstazijn
- 2 eetlepels miso
- 4 theelepels honing
- 1 pakje (150 g) gemengde kleine slabladeren
- Een halve grote komkommer zonder pitjes, in de lengte doormidden gesneden en vervolgens in dunne halvemaanvormige plakjes gesneden.
- 1 kopje cherrytomaten, gehalveerd
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, miso (sojabonenpasta), Honing, rijstazijn, speltgrutten, komkommers, tomaten
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng in een middelgrote pan water aan de kook en voeg zout toe. Voeg de spelt en 2 grote teentjes knoflook toe. Zet het vuur laag en laat het geheel sudderen, af en toe roerend, tot de spelt gaar is, ongeveer 15 minuten. Giet af, doe de spelt terug in de pan en plet de knoflook. Laat afkoelen.
- Klop ondertussen de biefstuk plat tussen twee vellen bakpapier en breng op smaak met zout en peper. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de biefstuk toe en bak deze, al draaiend, tot hij mooi bruin is, 8-10 minuten voor medium-rare. Leg de biefstuk op een snijplank en zet apart.
- Voeg ondertussen de groene uitjes toe aan de koekenpan. Bak ze al roerend tot ze zacht en licht aangebrand zijn, 2-4 minuten.
- Bereid de dressing voor.:
Meng in een kleine kom de azijn, miso, honing en de resterende 3 eetlepels olijfolie. Rasp een klein teentje knoflook fijn in de kom en meng goed; breng op smaak met zout en peper. Meng in een grote kom de kruiden, komkommer, tomaten en spelt; breng op smaak met zout en peper. Voeg 3-4 eetlepels van de dressing toe en meng alles goed door elkaar. - Verdeel de salade over de borden. Snijd de biefstuk in plakjes en leg deze samen met de groene uitjes op de borden. Besprenkel met de resterende dressing.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
