Soba-noedelsalade met gegrilde biefstuk
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 510, totaal vet 18 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 35 G., koolhydraten 52 G., vezel 5 G., cholesterol 74 mg, natrium 1080 mg, suiker 10 G.
Calorieën 510, totaal vet 18 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 35 G., koolhydraten 52 G., vezel 5 G., cholesterol 74 mg, natrium 1080 mg, suiker 10 G.
Deze Aziatische salade met gegrilde groenten zal een succes zijn op je zomerse barbecuefeestjes. Kook boekweitnoedels en meng ze met gebakken rode ui, courgette en verse radijs in een zoetzure dressing. Serveer met dun gesneden gegrilde biefstuk.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1/4 eetlepel rijstazijn
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel hete honing
- 1 theelepel donkere sesamolie
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 220 g soba-noedels
- 1 entrecote van 450 g, zonder bot (ongeveer 1 cm dik)
- 2 kleine rode uien, in ringen van 1 cm dik gesneden.
- 2 kleine gele courgettes, in de lengte doormidden gesneden
- 4 radijsjes, in dunne plakjes gesneden
- 1 kopje verse basilicum en/of koriander, fijngehakt
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, courgette, radijs, basilicum, munt, rijstazijn, Honing
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de grill voor op middelhoog vuur.
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Meng in een grote kom de rijstazijn, sojasaus, honing en sesamolie. Roer de plantaardige olie erdoor. Giet 2 eetlepels van de dressing in een klein kommetje.
- Voeg de soba toe aan kokend water en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de noedels af en spoel ze af onder koud water; zet apart. Breng de biefstuk op smaak met zout en peper en bestrijk met de resterende 2 eetlepels dressing. Bestrooi de rode ui en courgette met 1/4 theelepel zout en versgemalen zwarte peper.
- Grill de biefstuk tot medium-rare, 3-5 minuten per kant; laat 10 minuten rusten. Grill de rode ui en courgette, draai ze indien nodig om, tot ze gaar zijn, ongeveer 6 minuten. Snijd de biefstuk in dunne plakjes dwars op de draad en breng licht op smaak met zout. Hak de ui fijn en snijd de courgette in plakjes.
- Voeg de noedels, ui, courgette, radijs en kruiden toe aan de kom met de dressing; giet de braadjus erbij en meng alles goed door elkaar. Verdeel het mengsel over de kommen. Leg de biefstuk erop.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
