Soep van spinazie, tofu en soba-noedels
Stemmen: 1
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Soep met spinazie, tofu en soba-noedels - gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 225 g gedroogde soba-noedels (boekweitnoedels)
- 225 g spinazie (verwijder de grote stelen, was de bladeren goed, droog ze en snijd ze dwars in reepjes)
- 2 wortels, in dunne plakjes gesneden
- 225-300 g stevige tofu (zijdezachte tofu is het beste), in blokjes van 1 cm gesneden
- 7 eetlepels water
- 1 eetlepel dashi-bouillonconcentraat
- 1/2 kopje sojasaus
- 1 eetlepel suiker
- 3-4 eetlepels miso (gefermenteerde sojabonenpasta)
- 2 gehakte stengels groene ui
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bereid de bouillon: Breng een pan water aan de kook. Voeg dashi-poeder, sojasaus en suiker toe en laat 5 minuten sudderen.
Voeg de wortels toe aan de bouillon en laat het geheel, afgedekt, 5 minuten sudderen. Voeg de spinazie en tofu toe en laat nog een minuut sudderen. Meng in een klein kommetje de miso met een beetje bouillon en giet dit mengsel terug in de pan. - Kook de noedels in een andere pan met gezouten water 3-5 minuten tot ze al dente zijn, maar zorg ervoor dat ze niet te gaar worden. Giet ze af in een vergiet en spoel ze af met koud water. Verdeel de noedels over soepkommen, giet de soep eroverheen en garneer elke portie met lente-uitjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
