Soba-noedels met zalm
Stemmen: 2
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 480, totaal vet 9 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 43 G., koolhydraten 54 G., vezel 1 G., cholesterol 64 mg, natrium 1154 mg, suiker 6 G.
Calorieën 480, totaal vet 9 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 43 G., koolhydraten 54 G., vezel 1 G., cholesterol 64 mg, natrium 1154 mg, suiker 6 G.
Dit luxueuze gerecht in Japanse stijl is ongelooflijk eenvoudig te bereiden en zit boordevol smaak. Zalmfilet wordt gestoofd met Aziatische kruiden en groenten in een champignonbouillon en geserveerd met apart gekookte boekweitnoedels. Garneer met basilicum en geroosterde sesamzaadjes en geniet ervan.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 600 g wilde zalmfilet, 2,5 cm dik (middensnede), in 4 stukken gesneden
- 220 g boekweit soba noedels
- 3 eetlepels champignonbouillon
- 1/4 kopje mirin of witte wijn
- 2 eetlepels licht gezouten sojasaus
- 2 theelepels vissaus
- 1 rode paprika, in dunne plakjes gesneden
- 2 stengels selderij, in dunne plakjes gesneden
- 0,5 kopje verse basilicum
- 1 theelepel geroosterde sesamzaadjes
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: noedels, zalm, bouillon, witte wijn, vissaus, zoete paprika, selderij, basilicum, sesam
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een grote pan water aan de kook. Voeg de noedels toe en kook ze volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de noedels af en spoel ze grondig af onder koud water; zet ze apart.
- Meng ondertussen in een middelgrote koekenpan de champignonbouillon, mirin, sojasaus en vissaus. Breng aan de kook en zet het vuur vervolgens laag. Voeg de zalm, paprika en selderij toe aan de pan. Dek af en bak de zalm, draai hem voorzichtig eenmaal om, tot hij gaar is, 2,5-3 minuten per kant. Haal de zalm met een schuimspaan of visspatel uit de pan; verwijder de huid.
- Breng de resterende vloeistof aan de kook en haal dan van het vuur. Breng op smaak met zout. Verdeel de noedels en basilicum over de kommen. Garneer elke portie met de groenten en bouillon, leg er zalm bovenop en bestrooi met sesamzaadjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
