Soba-noedels in sesamdressing met gefrituurde kippendijen
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 620, totaal vet 29 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 46 G., koolhydraten 45 G., vezel 3 G., cholesterol 194 mg, natrium 819 mg, suiker 2 G.
Calorieën 620, totaal vet 29 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 46 G., koolhydraten 45 G., vezel 3 G., cholesterol 194 mg, natrium 819 mg, suiker 2 G.
Kippendijen worden eerst in de pan gebakken tot ze knapperig en goudbruin zijn, en vervolgens in de oven gegaard. Geserveerd met boekweitnoedels, gemengd met vers gesneden boerenkool en spruitjes. Een dressing van rijstazijn, fijngehakte ingelegde gember, sesamolie en sojasaus geeft het gerecht een levendige Aziatische smaak die prachtig combineert met de noedels, groenten en kip. Bestrooi met sesamzaadjes voor het serveren.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 8 kleine kippenbouten met vel en botten (ongeveer 1 kg)
- 2 theelepels olijfolie
- Een halve bos Toscaanse boerenkool
- 8 spruitjes (ongeveer 170 g)
- 2 eetlepels rijstazijn
- 170 g boekweit soba noedels
- 2 eetlepels fijngehakte ingelegde gember + 1 eetlepel pekel
- 1 eetlepel donkere sesamolie
- 4 theelepels licht gezouten sojasaus
- 1 klein teentje knoflook, geraspt
- 1 eetlepel witte sesamzaadjes
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kippenbouten, boerenkool, spruitjes, ingemaakte gember, rijstazijn, sesamolie, sesam
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 230 °C. Verhit een grote ovenbestendige koekenpan op middelhoog vuur en voeg de olijfolie toe. Breng de kip op smaak met zout en zwarte peper en leg deze met de velkant naar beneden in de pan. Bak de kip, waarbij u de dijen af en toe omdraait, tot het vel goudbruin en knapperig is, ongeveer 10 minuten. Draai de kip om, zet de pan in de oven en bak de kip gaar in de oven, 10-12 minuten.
- Breng ondertussen een grote pan met gezouten water aan de kook. Snijd de boerenkool bij en snijd de bladeren in dunne plakjes; snijd ook de spruitjes bij en snijd ze in dunne plakjes. Doe de boerenkool en spruitjes in een grote kom met 1 eetlepel azijn en een flinke snuf zout; laat dit ongeveer 5 minuten staan.
- Voeg de noedels toe aan kokend water en kook ze volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en spoel ze volledig af onder koud stromend water, voeg ze vervolgens toe aan de groenten.
- Meng in een kleine kom de resterende eetlepel azijn, de ingelegde gember en het pekelwater, sesamolie, sojasaus, knoflook, een snufje zout en wat versgemalen zwarte peper. Giet de dressing over het noedel- en groentemengsel en meng goed. Voeg de helft van de sesamzaadjes toe en meng opnieuw; breng op smaak met zout en peper. Verdeel de noedels en kip over de kommen en bestrooi met de resterende sesamzaadjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
