Japanse rundvleesnoedelsoep
Stemmen: 2
Door soba-noedels aan het gerecht toe te voegen, wordt het voedzamer. Ze zijn gemaakt van boekweitmeel, een uitstekende bron van vezels. De soep bevat ook boerenkool, die licht is gebakken in het hete noedelwater.
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 430, totaal vet 9 G., verzadigde vetten G., eiwitten 39 G., koolhydraten 52 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 430, totaal vet 9 G., verzadigde vetten G., eiwitten 39 G., koolhydraten 52 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Een stapsgewijs recept voor soep met Japanse boekweitnoedels en rundvlees.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 250 gram soba-noedels
- 0,5 kleine krop paksoi
- 1 eetlepel donkere sesamolie
- 110 g gehakte shiitake-champignonhoedjes, stelen verwijderd
- 2 eetlepels fijngehakte geschilde gember
- 4 kopjes kippenbouillon
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 theelepel chilisaus met knoflook en bovendien voor het indienen
- 12 dunne plakken rosbief (ongeveer 350 g)
- 1 dun gesneden groene ui
- 1 theelepel geroosterde sesamzaadjes
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: noedels, paksoi kool, rundvlees, shiitake paddenstoelen, gemberwortel, chilisaus, sojasaus, groene uien, knoflook
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een grote pan water aan de kook. Voeg de noedels toe en kook ze volgens de aanwijzingen op de verpakking. Doe de paksoi in een vergiet en laat de noedels uitlekken bovenop de koolbladeren. Spoel af met koud water, laat goed uitlekken en zet apart.
- Verhit ondertussen de sesamolie in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Voeg de champignons, gember en een snufje zout toe. Bak al roerend tot de champignons zacht zijn en hun vocht loslaten, 3-5 minuten. Voeg 500 ml water, kippenbouillon, sojasaus en chilisaus toe. Breng aan de kook en laat sudderen tot de vloeistof iets is ingedikt, ongeveer 15 minuten. Breng op smaak met zout.
- Leg de noedels en paksoi in ondiepe kommen. Giet de soep over de noedels. Garneer met plakjes geroosterd rundvlees, uien en sesamzaadjes. Serveer met chilisaus met knoflook.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
