Eiernoedels met maanzaad
Stemmen: 1
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Gekookte eiernoedels krijgen een zachtere en romigere textuur als je boter en crème fraîche, een dikke Franse zure room, toevoegt. Nootmuskaat versterkt de romigheid van de noedels op een aangename manier en lente-uitjes zorgen voor een frisse smaak. Het hoogtepunt van dit bijgerecht zijn de maanzaadjes en de knapperige topping van gebakken, verkruimelde eiernoedels. Bestrooi de noedels met de topping en serveer dit bijzondere bijgerecht zowel bij speciale gelegenheden als bij doordeweekse diners.
Wij bevelen aan
Recept:
Smelt 2 eetlepels (30 g) boter in een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Breek 1 kopje eiernoedels in stukjes en voeg ze toe aan de pan. Bak al roerend goudbruin, 3 tot 5 minuten. Laat uitlekken op keukenpapier en breng op smaak met zout en peper. Kook 450 g eiernoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bewaar 1 kopje van het kookvocht; gooi de rest van het water weg en doe de noedels terug in de pan. Voeg 4 eetlepels (60 g) boter, 2/3 kopje crème fraîche, 2 eetlepels fijngehakte bieslook, 2 theelepels maanzaad, 3/4 theelepel nootmuskaat en 1/2 eetlepel van het kookvocht toe. Roer tot een romige saus, voeg indien nodig meer water toe. Breng op smaak met zout. Strooi de gebakken noedels eroverheen.
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: boter, eiernoedels, crème fraîche, bieslook, papaver, nootmuskaat
Categorieën:
Soortgelijke recepten
