Citroen-courgette-maanzaadmuffins

Stemmen: 1

Tijd: 2 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 225, totaal vet 11 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 30 G., vezel 1 G., cholesterol 32 mg, natrium 166 mg, suiker 17 G.

Geraspte courgette maakt klassieke muffins gezonder, lichter en smeuïger. Citroenschil geeft ze een verfrissende citrussmaak en -aroma. En de luchtige kruimelstructuur wordt perfect aangevuld door knapperige maanzaadjes. Deze perfecte ontbijtmuffins maken je wakker en vrolijken je op.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1 citroen
1 kopje suiker
2 theelepels maanzaad
1,5 kopjes premium bloem
0,5 theelepel sodawater
0,5 theelepel bakpoeder
0,5 theelepel zout
0,5 kopjes plantaardige olie
1/4 kopje zure melk of naturel yoghurt (geen Griekse yoghurt)
0,5 theelepel vanille-extract
2 grote eieren
1 kopje stevig aangedrukte geraspte courgette (ongeveer 1 courgette)

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, eieren, zure melk, kefir, courgette, courgette, citroen, papaver

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor tot 175 °C. Bekleed een metalen muffinvorm met 12 cupjes met papieren vormpjes.
Schil de citroenschil met een dunschiller in brede repen, let erop dat je niet in het witte vruchtvlees snijdt. Doe de citroenschil en de suiker in een keukenmachine en hak het geheel fijn, ongeveer 1 minuut. Voeg de maanzaadjes toe. Zet 3 eetlepels van het mengsel apart.

Meng in een grote kom de bloem, baksoda, bakpoeder en zout. Meng in een middelgrote kom de resterende citroen-maanzaadsuiker, plantaardige olie, zure melk, vanille-extract en eieren; voeg het bloemmengsel toe en kneed tot een deeg. Voeg de courgette toe.
Verdeel het beslag over de voorbereide muffinvormpjes en vul ze voor driekwart. Tik lichtjes met de onderkant van elk vormpje op het aanrecht om het beslag gelijkmatig te verdelen. Strooi de apart gehouden citroen-maanzaadsuiker over het beslag. Bak de muffins tot de randjes goudbruin zijn en een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt, 23-25 minuten. Laat de muffins 5 minuten afkoelen in de vormpjes en keer ze vervolgens om op een rooster om volledig af te koelen.

Categorieën:

recept / Caloriegehalte van bereide maaltijden / Zomergerechten / Ontbijt / Bakkerij / Ongezoete koekjes en muffins / / Food Network - recepten

Receptenverzamelingen