Citroen-ricotta muffins
Stemmen: 16
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemiddeld
Hoeveelheid: 12 stuks.
Complexiteit: gemiddeld
Hoeveelheid: 12 stuks.
"De ricotta zorgt ervoor dat de muffins ook na het bakken vochtig blijven," zegt Giada De Laurentiis over haar heerlijke mini-muffins, gedrenkt in vers citroensap voor een levendige smaak en afgewerkt met amandelschaafsel.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 kopjes premium tarwebloem
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1 kopje plus 1 theelepel suiker of meer om te bestrooien
- 1/2 kopje (110 g) ongezouten boter, op kamertemperatuur
- 1 eetlepel fijn geraspte citroenschil (van 2 citroenen)
- 1 eetlepel ricotta
- 1 groot ei
- 1 eetlepel vers citroensap
- 1/2 theelepel amandelextract
- 1/3 kopje amandelblaadjes
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, citroenschil, ricotta kaas, eieren, citroensap, amandelextract, amandel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bekleed een muffinvorm met 12 papieren cupcakevormpjes. Verwarm de oven voor op 180°C.
- Meng in een middelgrote kom de bloem, bakpoeder, baksoda en zout. Klop in een grote kom 240 ml suiker, boter en citroenschil met een elektrische mixer tot een luchtig mengsel. Voeg de ricotta toe en klop tot alles goed gemengd is. Voeg het ei, citroensap en amandelextract toe. Voeg de droge ingrediënten toe en mix tot een glad beslag (het beslag moet dik en luchtig zijn).
- Verdeel het beslag over de vormpjes. Bestrooi met amandelen en de resterende theelepel suiker. Bakken maar! mini cupcakes Bak de muffins ongeveer 20 minuten, tot ze licht goudbruin zijn. Laat ze iets afkoelen. Serveer de muffins warm of op kamertemperatuur.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
