Koolhydraatarme bosbessenmuffins
Stemmen: 3
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 177, totaal vet 12 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 12 G., vezel 4 G., cholesterol - mg, natrium - mg, suiker - G.
Calorieën 177, totaal vet 12 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 12 G., vezel 4 G., cholesterol - mg, natrium - mg, suiker - G.
Deze koolhydraatarme bosbessenmuffins worden gemaakt met sojameel in plaats van tarwemeel, en de suiker wordt vervangen door een zoetstof. Ze zijn net zo lekker als klassieke muffins, maar veel gezonder. Bestrooi de bakvorm van tevoren met tarwezemelen; dit voorkomt niet alleen dat de muffins blijven plakken, maar zorgt ook voor extra essentiële voedingsvezels. Je kunt de bosbessen in de muffins vervangen door elk ander fruit of elke andere bessensoort die je lekker vindt, zodat je elke dag kunt genieten van deze gezonde lekkernijen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 eetlepels tarwe- (of haver)zemelen en 1 eetlepel sojameel, meng dit.
- 1 kopje sojameel
- 0,5 kopje zoetstof (aanbevolen: Splenda)
- 1 theelepel bakpoeder
- 2 eieren
- 0,5 kopjes slagroom
- 1/3 kopje bruiswater
- 0,5 kopje bosbessen (indien ongezoet, bestrooi met 1 eetlepel zoetstof)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: tarwezemelen, haverzemelen, sojameel, suikervervanger, bakpoeder, eieren, room, koolzuurhoudend water, bosbes
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 190 °C.
- Vet een metalen muffinvorm met 6 cupjes in met plantaardige olie. Bestrooi de vorm gelijkmatig met het mengsel van tarwezemelen en sojameel, zodat de zijkanten van de cupjes volledig bedekt zijn; dit voorkomt dat het beslag blijft plakken.
- Meng in een kom alle overige ingrediënten, behalve de bosbessen, tot een homogeen mengsel. Spatel vervolgens de bosbessen erdoor en verdeel het beslag gelijkmatig over een muffinvorm. Plaats de vorm in het midden van de oven en bak de muffins 20-25 minuten, of tot de bovenkant goudbruin is en een tandenstoker die in het midden van een muffin wordt gestoken er schoon uitkomt. Haal de muffins uit de oven en laat ze afkoelen voordat je ze in de koelkast zet. Serveer de muffins warm met boter of afgekoeld met roomkaasglazuur.
Opmerking
In plaats van bosbessen kun je frambozen, bramen, bananenextract en walnoten, citroen- of amandelextract en maanzaad, cranberry's, pompoen of andere favoriete vullingen gebruiken.
Auteur van het recept - George Stella is een gevierde chef-kok en culinair schrijver.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
