Bosbessenmuffins met kwarkvulling
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 12 stuks.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 12 stuks.
Onder de knapperige, met suiker bestrooide korst van deze muffin vind je een dubbele traktatie: sappige bosbessen en een heerlijke vulling van roomkaas, zure room en suiker, vergelijkbaar met de smaak van traditionele cheesecake. Meng het deeg en voeg een beetje geel maïsmeel toe aan de tarwebloem. Dit geeft de muffins een licht kruimelige textuur en een warme smaak. Roer de bosbessen er voorzichtig doorheen om te voorkomen dat ze openbarsten. Spuit de vulling direct in de muffinvormpjes en houd deze goed gekoeld voor een makkelijkere verwerking. Serveer de muffins als ontbijt of dessert en geniet ervan!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Kwarkvulling
- 110 g roomkaas, op kamertemperatuur
- 1/4 kopje zure room
- 3 eetlepels kristalsuiker
Deeg
- 1 en 3/4 kopjes tarwebloem
- 0,5 kopjes gele maïsmeel
- 3/4 kopje kristalsuiker
- 2 theelepels bakpoeder
- 0,5 theelepel fijn zout
- 0,5 kopjes volle melk
- 0,5 kopjes plantaardige olie
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 grote eieren
- 3/4 kopje bosbessen
- 1/4 kopje grove suiker
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: wrongelkaas, zure room, suiker, premium meel, maïsmeel, bakpoeder, melk, vanille-extract, eieren, bosbes
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 190 °C.
- Kwarkvulling. Meng in een kleine kom de roomkaas, zure room en suiker. Doe het mengsel in een afsluitbare plastic zak en bewaar het in de koelkast tot gebruik.
- Deeg. Bekleed een metalen muffinvorm met 12 cupjes met papieren vormpjes en bespray deze met bakspray.
- Meng in een middelgrote kom de bloem, maïsmeel, suiker, bakpoeder en zout door elkaar. Klop in een grote kom de melk, plantaardige olie, vanille en eieren door elkaar. Spatel het bloemmengsel door het eimengsel en mix tot een glad beslag. Spatel voorzichtig de bosbessen erdoor.
- Vul elk muffinvormpje voor ongeveer driekwart met beslag. Knip een hoekje van de spuitzak af. Steek het spuitmondje in het midden van elke muffin en spuit een kleine hoeveelheid vulling in het beslag. Bestrooi de bovenkant van elke muffin met 1 theelepel grove suiker. Bak tot ze goudbruin zijn en een tandenstoker die je erin steekt er schoon uitkomt (steek de tandenstoker vanaf de zijkant in om de vulling te vermijden), 14-16 minuten. Laat afkoelen in de vorm. Serveer op kamertemperatuur.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
