Snelle recepten voor brood, scones, muffins en meer zonder gist.

De snelste baktijd

Deze snel te bereiden baksels doen hun naam eer aan: de recepten zijn ongelooflijk eenvoudig. Simpel baksodabrood, scones, muffins en andere zoete of hartige, gistvrije baksels zijn perfect voor elke gelegenheid.

Bananenbrood

Dit smeuïge en luchtige bananenbrood wordt gemaakt met plantaardige olie in plaats van boter. Vier zeer rijpe, geprakte bananen, samen met vanille en een vleugje kaneel, zorgen voor een intense smaak.

Recept: Bananenbrood

Cranberry-sinaasappelmuffins

Voeg de gedroogde cranberries eerst toe aan het beslag en laat ze vervolgens even sudderen in sinaasappelsap. Zo worden ze zachter en sappiger. Deze frisse muffins worden afgemaakt met sinaasappelrasp en een vleugje suiker.

Recept: Cranberry-sinaasappelmuffins

Popovers of springbroodjes

Hier zijn drie geheimen voor perfecte popovers: zorg ervoor dat de bakvorm heet is voordat je het beslag erin doet, vul elk vormpje niet meer dan halfvol en kijk niet in de oven tijdens het bakken.

Recept: Popovers of springbroodjes

Kokosscones met kokosglazuur

Scones zijn licht gezoete gebakjes die bakpoeder als rijsmiddel gebruiken. In feite zijn het individuele porties snelbrood. Dit recept laat eenvoudige scones zien, besprenkeld met een zoet glazuur en met kokos in drie vormen: geraspte kokos, kokosextract en kokosmelk.

Recept: Kokosscones met kokosglazuur

Bananenbrood met pindakaas

In dit snelle brood vervangt pindakaas boter en olie en dient het tevens als glazuur – een van de lekkerste.

Recept: Bananenbrood met pindakaas

Avocadobrood

In plaats van boter wordt voor dit eenvoudige, heerlijke brood avocado gebruikt, wat een subtiele maar uitgesproken smaak toevoegt en een bron van gezonde vetten vormt.

Recept: Avocadobrood

Kaaskoekjes met zure melk

Volgens Ina Garten schuilt het geheim van luchtige, kruimelige scones in het gebruik van zeer koude ingrediënten. Wanneer de scones in een hete oven staan, smelt de boter en ontstaat er stoom waardoor het deeg rijst. Je kunt het deeg voor de zure melk de avond ervoor al klaarmaken, dan hoef je het 's ochtends alleen nog maar te bakken.

Recept: Kaaskoekjes met zure melk

Bosbessenmuffins met kwarkvulling

Onder de suikerlaag van deze muffins zit een cheesecake verborgen – een lekkernij waar je met plezier van zult genieten als dessert of ontbijt.

Recept: Bosbessenmuffins met kwarkvulling

Mini muffins met chocoladestukjes

Het hele recept is in slechts 30 minuten klaar. De nootachtige smaak van deze mini-chocolademuffins komt van een volle kop pindakaas die door het beslag is gemengd.

Recept: Mini muffins met chocoladestukjes

Chocolade-banaan-avocadobrood

Avocado vervangt de boter die normaal gesproken in bananenbrood wordt gebruikt, waardoor deze cake lekker smeuïg is. Chocolade combineert goed met de avocadosmaak en zorgt voor extra zoetheid.

Recept: Chocolade-banaan-avocadobrood

Courgettebrood

Door 1 1/2 kopjes vers geraspte courgette toe te voegen aan een beslag met kaneel, creëer je een smaakvolle groentemuffin die zacht, mals en makkelijk te maken is.

Recept: Courgettebrood

Maïsbrood met kaas en dille

Ina Gartens makkelijke maïsbrood is belegd met gerijpte scherpe cheddar, die ook aan het deeg wordt toegevoegd. Gehakte dille zorgt voor een frisse toets. Kneed het deeg niet te lang, want dan krijg je een licht en luchtig brood.

Recept: Maïsbrood met kaas en dille

Bananenbrood met bruine boter

Bruin de boter om het brood een heerlijke, diepe smaak te geven. Een glazuur, ook gemaakt met bruine boter, is de perfecte finishing touch.

Recept: Bananenbrood met bruine boter

Bananenmuffins

Prak rijpe bananen voor deze eenvoudige, smeuïge muffins; donkere bruine suiker en kaneel zorgen voor de zoetheid, terwijl stukjes walnoot een lekkere knapperigheid toevoegen.

Recept: Bananenmuffins

Chocoladebrood met stukjes banaan

Chocoladewervelingen in het deeg zorgen voor een gemarmerd effect, terwijl stukjes banaan een aangename textuur geven.

Recept: Chocoladebrood met stukjes banaan

Muffins met ijs en chocoladekoekjes

Hoe kun je een lekkernij met slechts twee ingrediënten weerstaan? Het geheim van deze muffins zit hem in het ijs met koekjesstukjes.

Recept: Muffins met ijs en chocoladekoekjes

Maïsmuffins

De droge ingrediënten zorgen voor de zoete en hartige smaak van deze maismuffins, terwijl de natte ingrediënten een zachte, romige textuur geven. Voor het beste resultaat gebruikt Ina middelgrof gemalen maïsmeel.

Recept: Maïsmuffins

Sinaasappel-cranberry scones

Maak het deeg van tevoren klaar, steek de scones uit en bewaar ze in de koelkast. Bak de scones de volgende ochtend in de oven en bestrijk ze vervolgens met sinaasappelglazuur – een makkelijk en snel warm ontbijt.

Recept: Sinaasappel-cranberry scones

Gelaagde broodjes voor elke dag

Dit eenvoudige scone-recept is perfect voor iedereen. Ze zijn licht en vullend, en ze zijn supersnel klaar.

Recept: Gelaagde broodjes voor elke dag

Bananencake

Dit is een eenvoudig en gegarandeerd succesvol recept voor bananenbrood. Het gebruikt boter in plaats van plantaardige olie – wanneer je de boter en suiker romig klopt, krijg je een luchtige en rijke consistentie.

Recept: Bananencake

Glutenvrij bananenbrood

Hier is tarwemeel vervangen door bruine rijst en tapiocameel, maar het brood wordt erg vochtig en het is moeilijk te geloven dat het glutenvrij is.

Recept: Glutenvrij bananenbrood

Pompoenmuffin

Ellie Krieger maakt gezondere muffins zonder vette ingrediënten voor de smaak. Een kenmerkende warme, kruidige toets komt van melasse, donkere bruine suiker en vier gemalen specerijen: kaneel, gember, kruidnagel en nootmuskaat. Magere karnemelk, pompoenpuree uit blik en een vleugje koolzaadolie zorgen voor een vochtige, zachte textuur, en de muffins worden afgewerkt met pompoenpitten.

Recept: Pompoenmuffin

Bananencake met chocolade en glazuur

Dit is geen doorsnee bananenbrood: een snel en heerlijk chocoladecakeje met een zijdezachte chocoladeglazuurlaag.

Recept: Bananencake met chocolade en glazuur

Wortelbrood met hazelnoten, kokos en roomkaasglazuur

Probeer in plaats van een arbeidsintensieve worteltaart eens dit makkelijke wortelbrood met roomkaasglazuur. Geroosterde hazelnoten en kokosvlokken maken de textuur van dit vochtige, zachte en hartige brood compleet.

Recept: Wortelbrood met hazelnoten, kokos en roomkaasglazuur

Courgettecake met gedroogde cranberries en vanilleglazuur

Roer geraspte courgette en naturel yoghurt door het gekruide deeg om een ​​vochtig en zeer zacht brood te verkrijgen. Voor een zoete toets kunt u het besprenkelen met vanilleglazuur.

Recept: Courgettecake met gedroogde cranberries en vanilleglazuur

Mini muffins met appel en vanille, afgewerkt met appelglazuur.

Appelsap met honing en kaneel wordt ingekookt tot een siroopachtige consistentie. Gebruik dit glazuur om deze geurige vanille-appel minimuffins mee te garneren.

Recept: Mini muffins met appel en vanille, afgewerkt met appelglazuur.

Aardbei-bananenbrood

Bananen en aardbeien vormen een heerlijke combinatie in dit zoetzure, snelle brood, en de walnotentopping zorgt voor een knapperige textuur.

Recept: Aardbei-bananenbrood

Pompoenmuffin met kruimeltopping

Een kruimellaagje van pecannoten en pompoenpitten zorgt voor een heerlijke knapperigheid. Pompoenpuree en -pitten, piment en gemalen kruidnagel geven een rijke herfstsmaak, maar deze muffins kunnen op elk moment gemaakt worden.

Recept: Pompoenmuffin met kruimeltopping

Melasse-maïsmuffins

Een mix van tarwe- en maïsmeel geeft de muffins een dichte, rijke textuur, terwijl de melasse in het beslag zorgt voor een knapperige, gekarameliseerde korst.

Recept: Melasse-maïsmuffins

Cranberry-citrusmuffintops

Seinfeld-fans weten dat de bovenkant van een cupcake het lekkerste deel is. Deze luchtige, licht krokante cakejes zijn eigenlijk ongeveer zo groot als muffins. Om ervoor te zorgen dat ze goed rijzen, is het belangrijk om het deeg eerst te koelen.

Recept: Cranberry-citrusmuffintops

Bananenbrood met zoetstof van gedroogd fruit

Verrassing! Dit brood is suikervrij. Bananen, rozijnen en dadels zorgen voor een natuurlijke zoetheid.

Recept: Bananenbrood met zoetstof van gedroogd fruit

Pittige wortel mini muffins

Deze minimuffins bevatten geraspte wortels, rozijnen en gezoete kokos – de perfecte individuele traktatie voor liefhebbers van worteltaart. Door het kleine formaat van de muffins is de baktijd korter: deze minimuffins hoeven 5-7 minuten minder lang gebakken te worden.

Recept: Pittige wortel mini muffins

Snelle cupcakes met perzikglazuur

Deze glazuur voor cupcakes en andere lekkernijen is supermakkelijk te maken. Je kunt elke jam of confituur gebruiken die je lekker vindt.

Recept: Snelle cupcakes met perzikglazuur

Rozijnenkoek in een pot

Trisha Yearwood bakt snelbrood in blikken (zoals soepblikken) – een eenvoudige lekkernij met rozijnen en gemalen zemelen. Deze muffins in potjes zijn een uniek cadeau.

Recept: Rozijnenkoek in een pot

Dubbele bosbessenmuffins

Dit recept bewijst dat je nooit genoeg bosbessen kunt hebben. Plet een deel van de bessen met de achterkant van een vork voor een unieke textuur. Voeg de rest heel toe aan het beslag om de muffins een rijke en zoete smaak te geven. Schep het beslag met een ijsschep in een muffinvorm en bestrooi met kaneelsuiker.

Recept: Dubbele bosbessenmuffins

Bananenbrood met noten en honingboter

Zure room in het deeg zorgt voor een rijke en hartige smaak, terwijl pecannoten voor een knapperige textuur zorgen. Besmeer warme sneetjes brood met zelfgemaakte honingboter.

Recept: Bananenbrood met noten en honingboter

Snelbrood met sodawater

Elk sneetje van dit eenvoudige, met bier doordrenkte brood zit boordevol hartige smaken van geraspte gerookte Goudse kaas, fijngehakte verse tijm, gemalen mosterd en een vleugje cayennepeper.

Recept: Snelbrood met sodawater