Cranberry-sinaasappelmuffins
Stemmen: 1
Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemiddeld
Hoeveelheid: 12 stuks.
Complexiteit: gemiddeld
Hoeveelheid: 12 stuks.
Deze muffins zijn in minder dan een uur klaar. Ze zijn perfect voor een heerlijk ontbijt! Meng het muffindeeg met bloem, melk, boter, eieren en suiker en voeg sinaasappelrasp toe voor een verfrissende smaak. Roer er ook gedroogde cranberries doorheen, geweekt in sinaasappelsap. Dit zorgt voor extra sappigheid en geeft de muffins alle vitamines die ze nodig hebben. Kneed het deeg niet te lang, zodat de muffins luchtig en precies vochtig genoeg zijn. Bestrooi de bovenkant voor het bakken met een beetje suiker, zodat er een dun, knapperig korstje ontstaat. Serveer de muffins warm en geniet van hun heerlijke cranberry-sinaasappelsmaak.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kopje gedroogde cranberries
- 1/4 kopje vers geperst sinaasappelsap
- 2 kopjes bloem
- 2 theelepels bakpoeder
- 1/4 theelepel fijn zout
- 0,5 kopje zachte boter + extra boter om de pan in te vetten
- 1 theelepel geraspte sinaasappelschil
- 2/3 kopje kristalsuiker + maximaal 1 eetlepel om de muffins mee te bestrooien (optioneel)
- 2 grote eieren, op kamertemperatuur
- 0,5 kopjes melk
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gedroogde cranberries, Sinaasappelsap, premium meel, bakpoeder, boter, sinaasappelschil, suiker, eieren, melk
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 190 °C.
- Doe de cranberries en het sinaasappelsap in een kleine steelpan en breng aan de kook op middelhoog vuur. Haal van het vuur en laat afkoelen en wellen. Giet af.
- Vet een muffinvorm met 12 cupjes licht in met boter. Zeef de bloem, het bakpoeder en het zout in een middelgrote kom.
- Klop in een grote kom met een staande mixer of handmixer met de platte klopper de boter, sinaasappelrasp en 2/3 kopje suiker tot een licht en luchtig mengsel, ongeveer 2 minuten. Schraap met een rubberen spatel de zijkanten van de kom schoon. Voeg de eieren één voor één toe en klop goed na elke toevoeging. Zet de kom weg van de mixer.
- Spatel de bloem in drie delen door het botermengsel, afwisselend met de melk, en kneed het deeg. Roer de cranberries erdoor. Niet te lang kneden. Verdeel het deeg gelijkmatig over de muffinvormpjes en bestrooi met suiker. Bak tot ze goudbruin zijn, ongeveer 25 minuten. Laat de muffins in de vormpjes afkoelen op een rooster. Serveer warm.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
