Sinaasappelmuffins "Goedemorgen!"

Stemmen: 1

Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 24 muffins

Deze heerlijke muffins zijn een geweldige manier om je dag te beginnen. Je kunt ze bakken terwijl je gezin het ontbijt klaarmaakt – het kost je niet meer dan een half uurtje. Meng het muffindeeg en roer er sinaasappeljam en sinaasappelsap doorheen. Bestrooi met een topping van suiker, specerijen, boter en tarwekiemen en bak in de oven. De muffins worden ongelooflijk vochtig, zacht en geurig met een citrusachtig, kruidig aroma. Ze krijgen ook een heerlijk knapperig korstje. Snijd een warme muffin open, besmeer met boter en geniet ervan met een kopje koffie.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Muffins

4 kopjes premium bloem
0,5 kopje kristalsuiker
2 eetlepels bakpoeder
4 eetlepels (60 g) boter
1/4 kopje plantaardig vet
1,5-2 kopjes sinaasappeljam (2 kopjes als je van een bitterdere sinaasappelsmaak houdt)
1 kopje sinaasappelsap
2 theelepels vanille-extract
3 hele eieren, geklopt

Topping

0,5 kopje kristalsuiker
1/4 kopje bruine suiker
2 eetlepels gesmolten boter
1 theelepel gemalen kaneel
1 theelepel gemalen nootmuskaat
0,5 theelepel zout
Tarwekiemenvlokken, om te bestrooien

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, Sinaasappeljam, bruine suiker, nootmuskaat, kaneel

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor op 190 °C.
Muffinbeslag: Zeef de bloem, suiker en bakpoeder samen in een kom. Spatel met behulp van een deegsnijder de boter en plantaardige shortening erdoor.

Meng in een kleine kom de jam, het sinaasappelsap en de vanille. Giet het sinaasappelmengsel bij het bloemmengsel. Voeg de eieren toe. Meng alle ingrediënten voorzichtig door elkaar, met niet meer dan 10 bewegingen over het deeg.
ToppingMeng in een kleine kom de witte en bruine suiker, boter, kaneel, nootmuskaat en zout.
Vul de muffinvormpjes met het beslag. Strooi 1 theelepel topping over elke muffin. Je kunt er eventueel ook 0,5 theelepel tarwekiemen over strooien voor een knapperigere topping.
Bak de muffins 20-22 minuten, tot ze stevig zijn. Haal ze uit de vorm en laat ze afkoelen op een rooster. Serveer warm of op kamertemperatuur.

Categorieën:

recept / Ontbijt / Bakkerij / Ongezoete koekjes en muffins / / Amerikaanse keuken / Ree Drummond

Receptenverzamelingen