Sinaasappelcupcakes met glazuur
Stemmen: 3
Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 18 cupcakes
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 18 cupcakes
Sinaasappelolie geeft cupcakes een uitgesproken sinaasappelsmaak die je niet krijgt met sinaasappelextract of -rasp.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Cupcakes
- 1,5 kopjes premium bloem
- 1,5 theelepel bakpoeder
- 0,5 theelepel zout
- 2 grote eieren, dooier en eiwit apart.
- 110 g boter op kamertemperatuur
- 1 kopje kristalsuiker
- 1 eetlepel geraspte sinaasappelschil
- 1 theelepel etherische sinaasappelolie
- 0,5 kopje sinaasappelsap (2 sinaasappels)
Glazuur
- 220 g boter op kamertemperatuur
- 1 theelepel vanille-extract
- 4 kopjes gezeefde poedersuiker
- 2-3 eetlepels volle melk of slagroom
- Oranje en/of witte suikerstrooisels
- Sinaasappeljam als decoratie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, melk, room, eieren, Sinaasappelsap, sinaasappelschil
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Maak cupcakesVerwarm de oven voor tot 170 °C en bekleed 18 muffinvormpjes met papieren vormpjes. Zeef de bloem, het bakpoeder en het zout in een middelgrote kom en zet apart. Klop de eiwitten in een grote kom met een elektrische mixer op middelhoge snelheid tot er stijve pieken ontstaan, ongeveer 4 minuten; zet apart.
- Klop in een aparte grote kom de boter, kristalsuiker, eidooiers, sinaasappelrasp en olie met een mixer op middelhoge snelheid tot een glad mengsel, ongeveer 4 minuten. Verlaag de snelheid en klop het bloemmengsel er in drie delen doorheen, afwisselend met het sinaasappelsap. Spatel de opgeklopte eiwitten erdoor.
Schep het beslag in muffinvormpjes en vul elk vormpje tot ongeveer de helft. Bak ze ongeveer 15 minuten. Om te controleren of ze gaar zijn, steek je een tandenstoker in het midden; deze moet er schoon uitkomen. Laat de muffins 10 minuten afkoelen in de vormpjes en leg ze daarna op een rooster om volledig af te koelen. - Glazuur: Klop de boter en vanille in een grote kom met een mixer op hoge snelheid tot een licht en luchtig mengsel, ongeveer 6 minuten. Verlaag de snelheid van de mixer; voeg geleidelijk de poedersuiker toe en blijf kloppen. Voeg de melk toe, verhoog de snelheid naar gemiddeld en klop tot het glazuur licht en luchtig is. Bestrijk de cupcakes met het glazuur. Versier met sprinkles en sinaasappeljam.
Recept cupcakes met sinaasappelcrème.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
