Chocolade-sinaasappel-dennenappelcupcakes

Stemmen: 1

Hoe maak je chocolade-sinaasappelcupcakes met dennenappels?

Tijd: 2 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemiddeld
Hoeveelheid: 12 stuks.

Versier je nieuwjaars- of kersttafel met eetbare dennenappelcupcakes. Ze zullen je betoveren met hun zachte en smeuïge textuur, en de prachtige combinatie van chocolade en sinaasappelschil maakt ze heerlijk en aromatisch. Bak ze, bedek ze met een romig chocoladeglazuur en versier het glazuur met knapperige chocoladeblokjes van ontbijtgranen, die eruitzien als de schubben van een echte dennenappel.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Cupcakes

1 kopje bloem
0,5 theelepel sodawater
0,5 theelepel zout
3/4 kopje melk
0,5 kopje cacaopoeder
1 kopje kristalsuiker
3/4 kopje plantaardige olie
1 groot ei
1 theelepel vanille-extract
0,5 theelepel fijn geraspte sinaasappelschil

Glazuur

1 eetlepel halfzoete chocoladegranulaat
165 g boter, op kamertemperatuur
3 kopjes poedersuiker
3 eetlepels volle melk
3 eetlepels cacaopoeder
1 theelepel vanille-extract
4,5 kopjes chocoladestukjes uit een ontbijtgranen (zoals Chocolate Toast Crunch)

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, melk, cacao, suiker, eieren, vanille-extract, sinaasappelschil, halfzoete chocolade, chocoladechips (korrels), boter, poedersuiker, droog ontbijt

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Bak de cupcakes:

Verwarm de oven voor tot 175 °C. Bekleed een metalen muffinvorm met 12 cupjes met papieren vormpjes. Meng in een middelgrote kom de bloem, baksoda en zout.
Verwarm de melk in een kleine steelpan op middelhoog vuur, maar laat hem niet koken. Doe het cacaopoeder in een grote kom, giet de hete melk erbij en klop tot een glad mengsel. Laat het iets afkoelen. Roer de suiker, plantaardige olie, het ei, vanille-extract en sinaasappelrasp erdoor. Spatel het bloemmengsel erdoor en kneed tot een deeg.

Verdeel het beslag gelijkmatig over de cupcakevormpjes. Bak tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt, 20-25 minuten. Laat de cupcakes 5 minuten afkoelen in de vormpjes en leg ze daarna op een rooster om volledig af te koelen.
Bereid ondertussen het glazuur voor:

Doe de chocoladestukjes in een kleine magnetronbestendige kom. Verwarm ze in de magnetron in intervallen van 30 seconden, onder voortdurend roeren, tot ze glad zijn, 2-3 minuten. Laat 3 minuten afkoelen. Doe de boter, suiker, melk, cacaopoeder en vanille in een keukenmachine en pulseer tot een luchtig mengsel, 1 minuut. Voeg de gesmolten chocolade toe en pulseer tot een glad mengsel, 1 minuut. Laat het glazuur ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur staan om op te stijven.
Doe de frosting in een spuitzak met een rond spuitmondje van 1 cm. Spuit de frosting op de cupcakes tot een hoogte van ongeveer 6 cm. Begin onderaan en spuit krokante vierkantjes in de frosting in een cirkel onder een hoek van 45 graden.