Chocolade-aardappelcupcakes met glazuur
Stemmen: 1
Tijd: 3 uur en 40 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 30 mini cupcakes
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 30 mini cupcakes
Restjes aardappelpuree zijn de volgende dag vaak niet meer zo lekker, maar je kunt ze slim gebruiken om heerlijke cupcakes te bakken. Voeg de aardappelpuree toe aan het chocoladebeslag en bak ze in cupcakevormpjes. De aardappelpuree zorgt voor een zachte en luchtige binnenkant. Bedek ze met een dikke laag chocoladeganache en laat ze opstijven. De cupcakes zien er prachtig uit en smaken verrukkelijk, perfect voor de feestdagen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Cupcakes
- 1/4 kopje boter op kamertemperatuur
- 1/3 kopje suiker
- 1 groot ei op kamertemperatuur
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/4 kopje afgekoelde ongezouten aardappelpuree
- 3 eetlepels melk
- 2/3 kopje premium bloem
- 3 eetlepels cacaopoeder
- 3/4 theelepel bakpoeder
- Gekleurde hagelslag, gekonfijte gember of kleine snoepjes ter decoratie.
Chocoladeglazuur
- 0,5 kopje slagroom
- 1 eetlepel (15 g) boter
- 120 g pure chocolade, in stukjes gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, pure chocolade, cacao, melk, room, eieren
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 190 °C en bekleed een muffinvorm met 30 vakjes met papieren vormpjes.
- Klop de boter en suiker tot een lichtgeel mengsel. Roer het ei en de vanille erdoor en spatel vervolgens de aardappelpuree en de melk erdoor. Zeef in een aparte kom de bloem, het bakpoeder en het zout. Voeg het droge mengsel toe aan het botermengsel en meng tot een glad geheel.
- Spuit het beslag met behulp van een spuitzak of lepel in de voorbereide cupcakevormpjes, maar vul ze slechts tot halverwege. Bak de cupcakes ongeveer 12 minuten, of totdat een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt. Laat de cupcakes afkoelen in de vormpjes voordat je ze versiert met glazuur.
- GlazuurVerwarm de room en boter tot het net begint te sudderen en giet het dan over de chocolade. Laat het 1 minuut staan en roer vervolgens tot een glad mengsel.
- Giet de glazuur voorzichtig over de cupcakes, vul de papieren cupcakevormpjes volledig en zet ze ongeveer een uur in de koelkast om de glazuur te laten opstijven. Versier de cupcakes naar wens voordat je ze serveert. Mini cupcakes kunnen 3 dagen in de koelkast bewaard worden..
Auteur van het recept - Anna Olson is een patissière en televisiepresentatrice.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
