Pompoencupcakes met geroosterde, marshmallow-achtige glazuur.
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemiddeld
Hoeveelheid: 24 cupcakes
Complexiteit: gemiddeld
Hoeveelheid: 24 cupcakes
Pompoencupcakes met een geroosterde, marshmallow-achtige glazuurlaag - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Voor cupcakes:
- 2,5 kopjes premium tarwebloem
- 2 theelepels gemalen kaneel
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel gemalen nootmuskaat
- 1/2 theelepel gemalen kruidnagel
- 2 kopjes rietsuiker
- 4 grote eieren
- 220 gr. ongezouten gesmolten boter
- 430 g pompoenpuree
- 2 theelepels vanille-extract
Voor het glazuur:
- 2/3 kopje kristalsuiker
- 1/4 theelepel wijnsteenzuur
- 4 grote eiwitten
- 3 gram zout (op de punt van een mes)
- 2 theelepels vanille-extract
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, eieren, pompoenpuree, vanille-extract, wijnsteenzuur, nootmuskaat, anjer, kaneel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Maak de cupcakes: Plaats de ovenroosters in het bovenste en onderste derde deel van de oven; verwarm de oven voor tot 180 °C. Bekleed twee siliconen of metalen muffinvormen met 12 cupjes elk met papieren vormpjes.
Meng in een middelgrote kom de bloem, kaneel, bakpoeder, baksoda, zout, nootmuskaat en kruidnagel door elkaar. Combineer in een grote kom de rietsuiker, eieren, gesmolten boter, pompoenpuree en vanille en klop tot een glad mengsel. Voeg het bloemmengsel toe en klop tot alles goed gemengd is. - Verdeel het beslag over de voorbereide cupcakevormpjes en vul elk vormpje tot ongeveer tweederde vol. Bak 25-30 minuten, tot het beslag lichtjes terugveert wanneer je er zachtjes op drukt. Draai de cupcakevormpjes halverwege de baktijd om. Laat de cupcakes 5 minuten afkoelen in de vormpjes en keer ze vervolgens om op een rooster om volledig af te koelen.
- Bereid ondertussen het glazuur voor: Meng de kristalsuiker, wijnsteenpoeder, eiwitten en zout in een grote hittebestendige kom boven een pan met sudderend water (zorg ervoor dat de kom het water niet raakt).
Roer het mengsel 2-3 minuten totdat het warm is en de suiker is opgelost. Haal de kom van de pan, voeg de vanille toe en klop met een mixer op middelhoge snelheid totdat het glazuur is afgekoeld en glanzende, dikke, stevige pieken vormt, 4-6 minuten.
Vul een spuitzak met een grote ronde spuitmond met glazuur; spuit het glazuur op de cupcakes. Bruin het glazuur met een brander.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
