Gele cupcakes met chocoladeglazuur

Stemmen: 2

Tijd: 2 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 326, totaal vet 21 G., verzadigde vetten 13 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 33 G., vezel 1 G., cholesterol 76 mg, natrium 117 mg, suiker 20 G.

Een van de makkelijkste cupcake-recepten: met minimale ingrediënten krijg je luchtige, zachte en perfect vochtige cupcakes, ideaal voor zowel de feestdagen als dagelijks gebruik. Versier elke cupcake met chocoladeglazuur door de bovenkantjes erin te dippen.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Cupcakes

1,5 kopjes premium bloem
1,5 theelepel bakpoeder
1/4 theelepel fijn zout
2 grote eieren op kamertemperatuur
2/3 kopje suiker
165 g ongezouten boter, smelt deze en laat hem iets afkoelen.
2 theelepels vanille-extract
0,5 kopjes melk

Chocoladeglazuur

1 kopje gehakte halfzoete chocolade
0,5 kopjes slagroom

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, eieren, melk, room, halfzoete chocolade

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor tot 175 °C. Bekleed een muffinvorm met 12 cupjes met papieren vormpjes.

Opmerking

Wanneer je bloem afmeet, schep je deze met een lepel in een droge maatbeker en verwijder je eventueel overtollige bloem. Als je bloem rechtstreeks uit de zak schept met een maatbeker, wordt deze samengeperst, wat resulteert in droge bakwaren.
Meng in een middelgrote kom de bloem, het bakpoeder en het zout. Klop in een andere kom de eieren en de suiker met een mixer op middelhoge snelheid tot een licht en luchtig mengsel, ongeveer 2 minuten. Blijf kloppen en giet er geleidelijk de boter bij, voeg vervolgens het vanille-extract toe.

Zet de mixer op een lage stand, voeg het bloemmengsel in twee porties toe, afwisselend met de melk, en kneed tot een glad deeg. Pas op dat je het deeg niet te lang kneedt. Verdeel het deeg gelijkmatig over de voorbereide vormen.
Bak de cupcakes 20-25 minuten, totdat een tandenstoker die in het midden van een cupcake wordt gestoken er schoon uitkomt. Laat de cupcakes 10 minuten afkoelen op een rooster in de bakvorm, haal ze er vervolgens uit en laat ze volledig afkoelen op het rooster.
Chocoladeglazuur:

Doe de chocolade in een middelgrote kom. Verwarm de slagroom in een kleine steelpan op middelhoog vuur tot het net begint te sudderen. Giet de slagroom over de chocolade en laat het 1 minuut staan. Roer vervolgens voorzichtig tot een glad en glanzend mengsel. Laat het glazuur iets afkoelen zodat het dikker wordt, maar niet hard wordt. Smeer 1 eetlepel glazuur op elke cupcake of doop de bovenkant in het glazuur.