Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 24 cupcakes (2 cupcakes per portie)

Het peperkoekmannetje is een van de symbolen van Kerstmis, en zijn afbeelding is niet alleen te vinden op peperkoekfiguurtjes, maar ook op een grote feestelijke taart. De makkelijkste manier om zo'n taart te maken is met cupcakes. Schik de peperkoekcupcakes dicht bij elkaar om een ​​mannetje te vormen en bedek ze vervolgens met chocolade-gemberglazuur, zodat er geen openingen tussen de cupcakes zijn en het figuurtje er naadloos uitziet. Versier het peperkoekmannetje met verschillende snoepjes en lolly's, maak een gezichtje en knoopjes en gebruik royal icing om de taart af te werken. Deze taart fleurt ieders dag op, en je hoeft hem niet eens aan te snijden. Haal de cupcakes gewoon van het mannetje af en geniet ervan.

Ingrediënten:

Gembercrème

• 440 g (2 kopjes) ongezouten boter, op kamertemperatuur
• 3 eetlepels melasse zonder conserveringsmiddelen
• 1 eetlepel chocolade-hazelnootpasta, zoals Nutella
• 3 kopjes poedersuiker
• 0,5 kopje ongezoete cacao
• 1 theelepel gemalen gember
• 1 theelepel natuurlijk vanille-extract
• 1/4 theelepel zout

Peperkoekmannetje

• 48 mini cupcakes (bij voorkeur peperkoek), verwijder de papieren cupcakevormpjes
• Diverse soorten snoep, gummisnoepjes en glazuur voor de decoratie.
• Speciale uitrusting: een grote, platte serveerschaal, een grote spuitzak met een stervormig spuitmondje en een kleine spuitzak met een eenvoudig rond spuitmondje

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

boter, stroop, chocolade-notenboter, poedersuiker, cacao, gemalen gember, vanille-extract

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Voor de gembercrème: Klop in een grote kom de boter, melasse en chocolade-hazelnootpasta met een mixer op middelhoge snelheid tot een glad mengsel. Schraap de zijkanten van de kom schoon. Voeg de poedersuiker, cacao, gember, vanille en zout toe en klop op middellage snelheid, waarbij je de snelheid verhoogt naarmate je de ingrediënten toevoegt. Klop een paar seconden op middelhoge snelheid tot de crème volledig glad is.
Stap 2
• Voor het peperkoekmannetje: Schik de cupcakes op een bord in de vorm van een persoon (gebruik ongeveer 14 cupcakes voor het hoofd, 14 cupcakes voor de armen en borst en 20 cupcakes voor de buik en benen).
Stap 3
• Doe de frosting in een grote spuitzak met een stervormig spuitmondje en spuit er royaal swirls mee op de bovenkant van elke cupcake (de frosting op elke cupcake moet de frosting van de cupcake ernaast raken). Vul vervolgens de openingen op met frosting. Versier het peperkoekmannetje met lolly's en snoepjes. Vul een kleine spuitzak met een rond spuitmondje met royal icing en versier het peperkoekmannetje naar wens.

Stemmen: 1