Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: moeilijk
Hoeveelheid: 1 peperkoekhuisje

Een peperkoekhuisje is niet alleen een kersttraktatie; het is ook een feestelijk element waarvan de sprookjesachtige uitstraling een gevoel van magie en geborgenheid oproept bij zowel kinderen als volwassenen. Het bouwen van een peperkoekhuisje is niet zo moeilijk, maar het is wel nauwgezet werk en kost tijd. Het kan lastiger zijn om het alleen te doen, dus nodig je kinderen en dierbaren uit om te helpen en geniet samen van de tijd. Het onderstaande recept laat een eenvoudig, klein huisje zien, maar je kunt je eigen ontwerp maken met dezelfde techniek en hetzelfde deeg. Zet het in elkaar en versier het met royal icing (het recept staat ook hieronder) en verschillende kleine snoepjes. Een peperkoekhuisje blijft lang goed, dus je kunt je creatie bewonderen voordat je het opeet.

Ingrediënten:

Koekje

• 110 g boter op kamertemperatuur
• 0,5 kopje donkere bruine suiker
• 1/4 kopje lichte melasse of donkere maissiroop
• 1 eetlepel kaneel
• 1 eetlepel gemalen gember
• 1,5 theelepel gemalen kruidnagel
• 1 theelepel bakpoeder
• 2 kopjes bloem
• 2 eetlepels water

Montage en decoratie

• Gesmolten witte chocolade of koninklijk glazuur, recept hieronder
• Gummisnoepjes, drop of pepermuntjes, optioneel.

Koninklijk glazuur

• 450 g (3-3/4 kopjes) poedersuiker, gezeefd
• Eiwit van 1-2 grote eieren of vervang dit door een mengsel van 4 theelepels droog eiwit en 1/4 kopje water.
• 1 theelepel amandelextract, vanille- of citroensap

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

boter, bruine suiker, siroop, kaneel, gemalen gember, anjer, premium meel, marmelade, poedersuiker, eieren, amandelextract

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Peperkoekhuis: Klop in een grote kom de boter, bruine suiker, melasse, kaneel, gember, kruidnagel en baksoda tot een glad mengsel. Voeg vervolgens de bloem en het water toe en klop tot een stevig deeg. Laat het deeg minimaal 30 minuten in de koelkast rusten, of tot het stevig is.
Stap 2
• Verwarm de oven voor op 190 °C.
Stap 3
• Knip de volgende sjablonen voor de onderdelen van het peperkoekhuisje uit papier: twee rechthoeken van 7,5 x 12,5 cm voor de voor- en achterkant van het huisje. Twee rechthoeken van 7,5 x 12,5 cm voor het dak. Twee stukken voor de zijkanten van het huisje, 7,5 cm breed aan de basis, 7,5 cm onder de daklijn en aflopend tot een hoogte van 12,5 cm vanaf de basis. Vier kleine rechthoeken van 3,8 x 2,5 cm voor het dak en de zijkanten van de ingang. En één stuk van 5 cm breed aan de basis, 3,8 cm boven de daklijn en 6,3 cm vanaf de basis voor de voorkant van de ingang.
Stap 4
• Rol het peperkoekdeeg uit tot aan de randen op een grote bakplaat zonder opstaande rand. Leg de papieren sjablonen op het uitgerolde deeg. Gebruik een scherp, recht mes om alle stukjes uit te snijden, maar laat ze op hun plaats liggen.
Stap 5
• Bak het deeg ongeveer 15 minuten op 190 °C, tot het stevig is.
Stap 6
• Leg de papieren sjablonen er weer bovenop en snijd de vormen uit met een scherp, recht mes. Laat ze afkoelen op een bakplaat.
Stap 7
• Doe de royal icing in een spuitzak met een fijn spuitmondje en spuit de icing op de verschillende delen van het huis. Voeg naar wens versieringen, ramen, deuren, enz. toe. Laat de icing drogen en uitharden.
Stap 8
• Zet het huisje in elkaar door de voor-, achter- en zijkanten met royal icing aan de hoeken aan elkaar te lijmen. Plaats iets op het huisje om het te ondersteunen totdat de icing droog is (dit duurt slechts een paar minuten).
Stap 9
• Lijm de twee dakdelen vast aan de afgeschuinde zijkanten van het huis. Gebruik vervolgens glazuur om de zijkanten en het dak van de oprit aan elkaar te lijmen. Bevestig de oprit aan de voorkant van het huis.
Stap 10
• Ga verder met het versieren van het huis door naar wens gummisnoepjes, dropjes of pepermuntjes op te plakken.
Stap 11

• Koninklijk glazuur:

  
  Meng alle ingrediënten met een mixer tot het glazuur glad en vloeibaar genoeg is om door een spuitzak met een fijne spuitmond te spuiten. Voeg indien nodig extra citroensap toe.

Stemmen: 3

Auteur van het recept - Beatrice Ojakangas is een culinair schrijfster.