Peperkoekjes voor een peperkoekhuisje

Stemmen: 1

Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12

Een sprookjesachtig peperkoekhuisje maken is een leuk idee voor winterplezier met het gezin. De peperkoekjes van dit deeg zijn stevig genoeg om het gewicht van de snoepversieringen te dragen, en tegelijkertijd heerlijk. Het recept bevat ook sjabloonafmetingen. Met het deeg maak je een huisje van 15 x 18,5 cm, en hoe je het versiert, is helemaal aan je eigen fantasie! Gebruik de deegrestjes om simpele koekjes te bakken om van te snoepen terwijl je het huisje bouwt.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

3 kopjes hoogwaardige bloem + extra bloem voor het bewerken van het deeg
1 eetlepel gemalen gember
1,5 theelepel kaneel
0,5 theelepel sodawater
0,5 theelepel versgeraspte nootmuskaat
1/4 theelepel gemalen kruidnagel
0,5 theelepel fijn zout
55 g ongezouten boter op kamertemperatuur
55 g bakvet op kamertemperatuur
0,5 kopje donkere bruine suiker
1/3 kopje kristalsuiker
1 groot ei
0,5 kopje melasse
1 theelepel vanille-extract

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, eieren, stroop, gemalen gember, nootmuskaat, anjer, kaneel

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Bereid het peperkoekdeeg voor..

Zeef de bloem, gember, kaneel, baksoda, nootmuskaat, kruidnagel en zout in een grote kom. Zet opzij.
Doe in de kom van een staande mixer met de platte klopper de boter, plantaardige margarine, bruine suiker en kristalsuiker. Klop op middelhoge snelheid tot het mengsel licht en luchtig is, ongeveer 1 minuut. Voeg het ei, de melasse en de vanille toe en klop op middelhoge snelheid tot een glad mengsel, ongeveer 1 minuut.

Voeg het gezeefde bloemmengsel toe en meng op lage snelheid tot het deeg glad is, ongeveer 1 minuut. Vorm het deeg tot een plat vierkant, wikkel het in plasticfolie en zet het in de koelkast tot het volledig stevig is, ongeveer 2 uur of een hele nacht.

Wanneer je bloem afmeet, schep je deze met een lepel in een droge maatbeker en schep je het overtollige eraf. Als je bloem rechtstreeks uit de zak schept met een maatbeker, wordt deze samengeperst, wat resulteert in droge bakwaren.
Maak ondertussen sjablonen voor het peperkoekhuisje..

Neem een aantal vellen stevig papier; een manillamap werkt het beste. Knip voor de zijwanden van het huis een rechthoek van 10 x 17,5 cm uit. Teken voor de voor- en achterwanden van een huis met een puntdak een sjabloon dat 15 cm breed is aan de basis, 10 cm hoog tot aan de daklijn en 11 cm schuin naar de dakpunt. Het sjabloon voor de dakpanelen moet 11 x 20 cm zijn.
Rol het peperkoekdeeg uit en snijd er stukjes uit..

Verwarm de oven voor op 150 °C. Bekleed 3 bakplaten met bakpapier. Rol het deeg uit en verdeel het in 3 gelijke stukken (een pizzaroller is het handigst). Werk met één stuk deeg tegelijk en bewaar de overige stukken in de koelkast. Rol het deeg uit tot een rechthoek van 0,3-0,5 cm dik. Snijd de voor- en achterkant van het huisje uit met behulp van de sjabloon en verzamel de restjes.
Herhaal dit met de resterende stukken deeg en snijd er 2 dakstukken en 2 zijwandstukken uit. Als het deeg te zacht wordt tijdens het bewerken, leg het dan 15 minuten terug in de koelkast voordat je verdergaat. Bak gewone koekjes van de deegresten. Leg het uitgesneden deeg op bakplaten en zet ze 15 minuten in de koelkast.
Bak peperkoekjes.

Bak de peperkoekjes tot ze bijna gaar zijn (het midden zal nog een beetje zacht zijn), 30-35 minuten. Laat ze 10 minuten afkoelen op een rooster op de bakplaat en leg de onderdelen van het peperkoekhuisje vervolgens op een rooster om volledig af te koelen. Zet het peperkoekhuisje in elkaar en versier het naar wens.