Tijd: 5 uur en 20 minuten
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 6-8

Een leuk dessert dat zowel qua uiterlijk als qua smaak voor veel plezier zorgt. Maak en serveer peperkoekmannetjes met warme chocolademelk, in de vorm van warme chocolademannetjes die in een bubbelbad liggen. Bak de figuurtjes en versier ze met glazuur in verschillende badpakken. Plaats de mannetjes in kopjes warme, kruidige chocolademelk en vul de "jacuzzi" met slagroom en mini-marshmallows.

Ingrediënten:

Peperkoekmannetjes

• 2 kopjes bloem + extra voor het werk
• 1 eetlepel gemalen gember
• 1 theelepel gemalen kaneel
• 0,5 theelepel sodawater
• 1/4 theelepel gemalen piment
• 1/4 theelepel geraspte nootmuskaat
• 1/4 theelepel bakpoeder
• 1/4 theelepel fijn zout
• 55 g boter, in stukjes van 2,5 cm gesneden, op kamertemperatuur
• 0,5 kopje kristalsuiker
• 1/4 kopje melasse
• 1 groot ei
• 220 g (ongeveer 1 en 2/3 kopjes) poedersuiker
• 1/4 kopje droog eiwit
• Voedingskleurstof in de gewenste kleuren.
• 8 koepelvormige gummisnoepjes

Warme chocolademelk

• 6 kopjes melk
• 1/4 kopje cacaopoeder
• 1/4 kopje kristalsuiker
• 2 eetlepels melasse
• 3 theelepels gemalen gember
• 2 theelepels gemalen kaneel
• 0,5 theelepel geraspte nootmuskaat
• 1/4 theelepel gemalen piment
• 200 g melkchocolade, in stukjes gesneden
• Slagroom om erbij te serveren
• Mini marshmallows om erbij te serveren
• Speciale uitrusting: 10 cm grote uitsteker voor peperkoekmannetjes; 6-8 mokken; spuitzak of afsluitbare plastic zak

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

premium meel, gemalen gember, kaneel, piment, nootmuskaat, boter, suiker, stroop, eieren, poedersuiker, eipoeder, marmelade, melk, cacao, melkchocolade, heemst

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Peperkoekmannetjes: Meng in een middelgrote kom de bloem, gember, kaneel, baksoda, piment, nootmuskaat, bakpoeder en zout door elkaar met een garde.
Stap 2
• Klop in een grote kom de boter en suiker met een elektrische mixer. Begin op een lage stand en verhoog de snelheid geleidelijk tot een licht en luchtig mengsel, ongeveer 3 minuten. Schraap de zijkanten van de kom indien nodig schoon. Klop de melasse erdoor, gevolgd door het ei. (Het mengsel zal er gestold uitzien.) Verlaag de snelheid van de mixer en klop geleidelijk het bloemmengsel erdoor tot alles goed gemengd is. Verhoog vervolgens de snelheid tot de hoogste stand en klop tot een plakkerig deeg ontstaat. Verdeel het deeg in tweeën, vorm er twee schijven van en wikkel elke schijf in plasticfolie. Laat het deeg minimaal 2 uur of een nacht in de koelkast rusten.
Stap 3
• Klop in een grote kom de boter en suiker met een elektrische mixer. Begin op een lage stand en verhoog de snelheid geleidelijk tot een licht en luchtig mengsel, ongeveer 3 minuten. Schraap de zijkanten van de kom indien nodig schoon. Klop de melasse erdoor, gevolgd door het ei. (Het mengsel zal er gestold uitzien.) Verlaag de snelheid van de mixer en klop geleidelijk het bloemmengsel erdoor tot alles goed gemengd is. Verhoog vervolgens de snelheid tot de hoogste stand en klop tot een plakkerig deeg ontstaat. Verdeel het deeg in tweeën, vorm er twee schijven van en wikkel elke schijf in plasticfolie. Laat het deeg minimaal 2 uur of een nacht in de koelkast rusten.
Stap 4
• Bak de koekjes in het midden van de ovenroosters en draai de bakplaten halverwege om. Bak ze tot ze licht stevig aanvoelen, maar nog niet bruin zijn, ongeveer 12 minuten. Herhaal dit met de rest van het deeg.
Stap 5
• Laat de koekjes 5 minuten afkoelen op de bakplaat en leg ze daarna op een rooster om volledig af te koelen voordat je ze glazuurt. De koekjes worden tijdens het afkoelen nog steviger.
Stap 6
• Meng in een grote kom de poedersuiker en de droge eiwitten. Voeg 3 eetlepels water toe en klop met een handmixer op lage snelheid tot het glazuur dikker wordt. Het glazuur moet sneeuwwit en dik zijn, maar niet luchtig of zonder luchtbellen. (Als je het glazuur te lang klopt, wordt het luchtbellenrijk en moeilijker te verwerken. Laat het glazuur in dat geval even rusten en klop het daarna krachtig met een siliconen spatel.) Verdeel het glazuur over verschillende kommen en kleur het in de gewenste kleuren.
Stap 7
• Doe het glazuur in spuitzakken of afsluitbare plastic zakjes en knip de hoekjes af tot de gewenste grootte. Versier de koekjes met het glazuur en teken badpakken en zonnebrillen op de figuurtjes.
Stap 8
• Spuit een klein beetje witte glazuur op het breedste deel van elk snoepje om een ​​schuimig drankje te creëren. Spuit een klein beetje glazuur op één hand van elk peperkoekmannetje en druk het 'drankje' erop zodat het blijft plakken. Laat de koekjes minimaal 1 uur op kamertemperatuur uitharden.
Stap 9
• Warme chocolademelk: Doe in een middelgrote steelpan de melk, cacaopoeder, suiker, melasse, gember, kaneel, nootmuskaat en piment. Verwarm het mengsel op middelhoog vuur en roer af en toe tot de suiker, cacao en specerijen zijn opgelost en de melk begint te stomen, ongeveer 5 minuten. Laat het mengsel niet koken. Voeg geleidelijk de gehakte chocolade toe en roer tot een glad mengsel ontstaat.
Stap 10
• Om te serveren, schenk je de warme chocolademelk in 6-8 mokken. Plaats het peperkoekmannetje in de mok en laat zijn handjes op de rand rusten. Garneer met slagroom en marshmallows zodat het lijkt op bubbels in een jacuzzi.

Stemmen: 5