Dieetpeperkoekmannetjes
Stemmen: 1
Tijd: 6 uur
Complexiteit: gemiddeld
Hoeveelheid: 18 stuks.
Complexiteit: gemiddeld
Hoeveelheid: 18 stuks.
Deze charmante peperkoekmannetjes, met hun heerlijke uiterlijk en aroma, vullen je huis met kerstsfeer en voegen een gezondere touch toe aan je desserttafel. Ze zijn gebakken met volkoren grahammeel en zonder geraffineerde suiker, maar met honing en gezondere bruine suiker. Gember, kaneel en piment geven ze een magisch aroma. Zodra de mannetjes gebakken zijn, kun je ze versieren met royal icing in verschillende kleuren.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1,5 eetlepel Grahammeel
- 3/4 kopje universeel bloem, plus extra voor het werk
- 1 theelepel gemalen gember
- 0,5 theelepel gemalen kaneel
- 0,5 theelepel zout
- 1/4 theelepel gemalen piment
- 1/4 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel bakpoeder
- 6 eetlepels ongezouten boter, op kamertemperatuur
- 2/3 kopje lichtbruine suiker
- 1/4 kopje honing
- 1/4 kopje water
- Kookspray
- Koninklijk glazuur, ter decoratie
- Gel-voedselkleurstof (optioneel)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: Grahammeel, premium meel, gemalen gember, kaneel, piment, bakpoeder, boter, bruine suiker, Honing, verf
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een middelgrote kom de bloemsoorten, gember, kaneel, zout, piment, bakpoeder en baksoda. Klop in een grote kom de boter, bruine suiker en honing met een mixer op middelhoge snelheid tot een licht en luchtig mengsel, ongeveer 3 minuten. Klop het water erdoor tot het mengsel glad en glanzend is, 2-3 minuten. Verlaag de snelheid van de mixer en klop het bloemmengsel erdoor. Verdeel het deeg in tweeën en leg elk deel op twee stukken plasticfolie; vorm er schijven van. Wikkel ze in en zet ze in de koelkast tot ze stevig zijn, minimaal 4 uur of liefst een hele nacht.
- Plaats de ovenroosters in het bovenste en onderste derde deel van de oven; verwarm de oven voor op 190 °C. Bespuit 2 bakplaten met bakspray. Werk met één stuk deeg tegelijk en rol het uit op een met bloem bestoven werkblad tot een dikte van 0,3 cm. Steek vormpjes uit met een koekjesvormpje van 10 cm. Leg de vormpjes met een tussenruimte van 2,5 cm op de voorbereide bakplaten; zet ze 10 tot 20 minuten in de koelkast (als het deeg te zacht is, zet het dan nog 15 minuten langer in de koelkast). Verzamel de restjes deeg en steek er meer vormpjes uit; zet deze in de koelkast.
- Bak de koekjes, draai de bakplaten halverwege om, tot ze stevig en lichtbruin zijn, 10 tot 15 minuten. Laat ze volledig afkoelen op de bakplaat.
- Versier de koekjes met royal icing (kleur het eventueel met voedselkleurstof). Laat het 1 uur uitharden.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
