Palmhartovenschotel
Stemmen: 3
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 483, totaal vet 24 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 16 G., koolhydraten 56 G., vezel 11 G., cholesterol 10 mg, natrium 1416 mg, suiker 9 G.
Calorieën 483, totaal vet 24 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 16 G., koolhydraten 56 G., vezel 11 G., cholesterol 10 mg, natrium 1416 mg, suiker 9 G.
Malse en gezonde palmharten worden vaak aan salades toegevoegd als bron van vitaminen en calcium, maar in dit recept vormen ze het hoofdingrediënt van een heerlijke ovenschotel. Bak ze in plaats van pasta in een zelfgemaakte tomatensaus, royaal bestrooid met geraspte kaas, en geniet van een caloriearme ovenschotel zonder je figuur in gevaar te brengen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 potten van 400 g ingeblikte palmharten, uitgelekt
- 0,5 kopjes extra vierge olijfolie
- 1 grote ui, in stukjes van 0,5 cm gesneden.
- 6 teentjes knoflook, geplet
- 1 blik (800 g) geplette tomaten in blik
- 1 blik (400 g) tomatenblokjes in blik
- Een snufje gemalen rode pepervlokken
- 1,5 theelepel vissaus
- 1 en 1/4 kopjes fijn geraspte Parmezaanse kaas (ongeveer 90 g)
- Verse basilicumblaadjes, gescheurd om te bestrooien.
- 1,5 kopjes snelkokende polenta, bereid volgens de aanwijzingen op de verpakking, warm
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: palmhart, tomaten, basilicum, polenta, Parmezaanse kaas
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 220 °C en plaats het rooster in het midden. Leg de palmharten op meerdere lagen keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen. Bestrooi ze licht met zout.
- Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan met hoge randen op middelhoog vuur tot de olie begint te glinsteren. Bak de palmharten goudbruin aan beide kanten, in totaal 2-4 minuten. Mogelijk moet u ze in twee porties bakken om te voorkomen dat de pan te vol raakt. Leg de gebakken palmharten op een bakplaat of een groot bord. Giet de olie af en maak de pan schoon.
- Voeg de resterende olie toe aan dezelfde koekenpan en verwarm deze op middelhoog vuur. Voeg de ui en 1/2 theelepel zout toe en bak, af en toe roerend, tot de ui zacht wordt en lichtbruin kleurt, 6 tot 8 minuten. Voeg de knoflook toe en bak, onder voortdurend roeren, tot deze zacht is, ongeveer 1 minuut. Voeg de tomatenpuree, de tomatenblokjes, de rode pepervlokken, 1/2 theelepel zout en eventueel de vissaus toe. Breng aan de kook en zet het vuur vervolgens lager. Laat 15 minuten onafgedekt sudderen.
- Breng de saus naar smaak op smaak met zout, indien nodig. Giet de saus voorzichtig in een ovenschaal van 22x32 cm. Voeg de geroosterde palmharten toe aan de saus, verdeel ze in een enkele laag en bestrooi met geraspte kaas. Bak tot de kaas licht goudbruin is, ongeveer 10 minuten. Laat 5 minuten op kamertemperatuur staan voor het serveren. Bestrooi met basilicum.
- Verdeel de warme polenta over 6 diepe kommen en garneer met de palmharten en tomatensaus.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
