Gebakken forel met rucolasalade
Stemmen: 1
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 450, totaal vet 26 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 44 G., koolhydraten 8 G., vezel 3 G., cholesterol 115 mg, natrium 628 mg, suiker - G.
Calorieën 450, totaal vet 26 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 44 G., koolhydraten 8 G., vezel 3 G., cholesterol 115 mg, natrium 628 mg, suiker - G.
Elk gerecht wordt bereid met een opengesneden, ontdaan van ingewanden en graten forel. De vis wordt besprenkeld met citroensap, onafgedekt in de oven gebakken en geserveerd met een heerlijke salade van rucola, radijs, selderij, ingelegde paprika's en palmharten, gegarneerd met croutons. Meng voor de saladedressing olijfolie met citroensap en de paprikamarinade. De frisse, lichtzure smaak vormt een perfecte aanvulling op de hartige rucola en de malse forel. Ideaal voor een lichte maaltijd met een glas witte wijn.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1,5 eetlepel extra vierge olijfolie + extra om in te vetten
- 4 hele forellen, ontbeend (elk circa 280 g), kop, vinnen en staart verwijderd.
- Geraspte schil en sap van 1 citroen
- 4 kopjes rucola (ongeveer 110 g)
- 4 radijsjes, in dunne plakjes gesneden
- 1 grote stengel selderij, in dunne plakjes gesneden
- 1 blik (400 g) palmharten uit blik, uitgelekt en in stukjes gesneden
- 0,5 kopje verse peterselie
- 1/4 kopje ingemaakte Peppadew-pepers, grof gehakt + 2-3 theelepels pekelwater uit de pot
- 2 eetlepels fijngehakte verse bieslook
- 0,5 kopje vetvrije croutons
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: forel, citroen, rucola, radijs, selderij, palmhart, peterselie, peppadew peper, bieslook, toast
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats de roosters in het bovenste en onderste derde deel van de oven; verwarm de oven voor op 220 °C. Vet 2 bakplaten met opstaande randen in met olijfolie. Dep de vis droog met keukenpapier en leg hem op de bakplaten; verwijder het keukenpapier en leg de vis met de velkant naar beneden. Besprenkel met de helft van het citroensap en breng op smaak met zout en peper. Bak de vis, draai de bakplaten halverwege om, tot de vis gaar is, ongeveer 10 minuten.
- Meng ondertussen in een grote kom de rucola, radijsjes, selderij, palmharten, peterselie en paprika's. Voeg de olijfolie, citroenschil, het resterende citroensap en het paprikavocht toe; breng op smaak met zout en peper en meng alles goed door elkaar. Serveer de vis met de salade, gegarneerd met bieslook en croutons.
Opmerking
Vraag de visverkoper om de forel te schubben en bij te snijden.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
