Forel met salade van Chinese wortel en rode biet
Stemmen: 1
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 400, totaal vet 24 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 30 G., koolhydraten 17 G., vezel 3 G., cholesterol 145 mg, natrium 550 mg, suiker 0 G.
Calorieën 400, totaal vet 24 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 30 G., koolhydraten 17 G., vezel 3 G., cholesterol 145 mg, natrium 550 mg, suiker 0 G.
Voordat de forelfilets gebakken worden, worden ze ingewreven met een mengsel van cayennepeper, zout, zwarte peper en Chinees vijfkruidenpoeder. Dit geeft de vis een exotische smaak met zoete, pittige en frisse tonen. Serveer met een salade van rauwe wortels, in lange, dunne reepjes gesneden (gebruik een dunschiller), uien en gekookte bieten in een frisse dressing van olijfolie en citroensap. Voeg de bietenreepjes vlak voor het serveren toe om te voorkomen dat de wortels en uien rood worden en om de levendige, kleurrijke smaak van het gerecht te behouden.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 grote forelfilets met vel (elk ongeveer 150 g)
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- Fijngeraspte schil en sap van 1 citroen + citroenpartjes om te serveren
- 3 middelgrote wortels
- Een halve kleine rode ui, gehalveerd en in dunne plakjes gesneden.
- 2 eetlepels fijngehakte verse bieslook
- 3/4 theelepel Chinese vijfkruidenmix
- 1/4 theelepel cayennepeper
- 1 pakje (250 g) gekookte, geschilde bieten (ongeveer 1,5 kopje)
- 1/4 kopje mierikswortelcrème
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: forel, wortel, biet, vijfkruidenmengsel, gemalen cayennepeper, romige mierikswortel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een grote kom 2 eetlepels olijfolie met de citroenschil en het citroensap; breng op smaak met zout en peper. Snijd de wortels met een dunschiller in lange repen; voeg deze samen met de rode ui en de helft van de lente-uitjes aan de kom toe. Meng alles goed door elkaar zodat de groenten bedekt zijn met de marinade.
- Meng in een kleine kom de vijfkruidenmix, cayennepeper en een halve theelepel zout en zwarte peper; wrijf dit mengsel in de visfilets. Verhit een halve eetlepel olijfolie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Leg 2 filets met de velkant naar beneden in de pan en bak ze krokant, ongeveer 2 minuten.
- Draai de vis voorzichtig om en bak hem gaar, nog ongeveer 2 minuten. Leg de vis met de velkant naar beneden op een met keukenpapier beklede bakplaat. Herhaal dit met de resterende olijfolie en vis.
- Voeg de bieten bij de wortels in de kom en roer goed door. Verdeel de vis over de borden; garneer met romige mierikswortelsaus en bestrooi met de resterende groene uitjes. Serveer met wortelsalade en citroenpartjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
