Gegrilde forel "Amandine" met sinaasappels
Stemmen: 1
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Forel is een van die visgerechten die, ondanks de pretentieuze naam, makkelijk te bereiden is. Forel "Amandine" betekent "gebakken met amandelen". Dit Franse gerecht wordt gemaakt met gesneden amandelen (amandelblaadjes), bedekt met een visfilet, verpakt in folie en gegrild. Schijfjes sinaasappel en koriander voegen bovendien een magische smaak en aroma toe. De bereiding duurt minder dan een half uur en de forel, bedekt met een knapperig amandelkorstje, is een waar feestgerecht, zowel qua smaak als presentatie.
Wij bevelen aan
Recept:
Besprenkel twee vellen aluminiumfolie met olijfolie; bestrooi elk vel met 1/4 kopje gesneden amandelen en 3/4 theelepel gemalen korianderzaad. Bestrijk vier forelfilets van 170 g met een beetje olijfolie; breng op smaak met zout en zwarte peper. Leg elke filet met de velkant naar beneden op de noten. Leg er een paar schijfjes sinaasappel (met schil) bovenop en stapel de filets op elkaar, met de velkant naar boven, zodat er een forelsandwich ontstaat. Bestrooi met extra amandelen en koriander. Wikkel de vis in folie en gril op hoog vuur tot de forel gaar is en de amandelen mooi bruin zijn, 8 tot 10 minuten. Maak met een spatel voorzichtig de onderste amandellaag los van de folie.
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: forel, koriander, amandel, sinaasappels
Categorieën:
Soortgelijke recepten
