Wilde rijstsalade met sinaasappels
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 50 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 254, totaal vet 11 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 6 G., koolhydraten 37 G., vezel 4 G., cholesterol 0 mg, natrium 278 mg, suiker 12 G.
Calorieën 254, totaal vet 11 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 6 G., koolhydraten 37 G., vezel 4 G., cholesterol 0 mg, natrium 278 mg, suiker 12 G.
Geurige wilde rijst, heldere, zoete sinaasappels, witte druiven, zure cranberries en rijke pecannoten vullen elkaar prachtig aan in deze heerlijke salade met frambozenvinaigrette en olijfolie. Het perfecte bijgerecht voor de feestdagen!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kopje langkorrelige wilde rijst (170 g)
- 2 Navelin sinaasappels
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels vers geperst sinaasappelsap
- 2 eetlepels frambozenazijn
- 0,5 kopje pitloze witte druiven, gehalveerd
- 0,5 kopjes geroosterde pecannoten
- 1/4 kopje gedroogde cranberries
- 2 eetlepels fijngehakte groene uien
- 0,5 theelepel versgemalen zwarte peper
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: wilde rijst, sinaasappels, pecannoten, gedroogde cranberries
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de wilde rijst in een middelgrote pan, giet er 1200 ml water bij, voeg 2 theelepels zout toe en breng aan de kook. Laat 50-60 minuten onafgedekt sudderen tot de rijst heel gaar is. Giet de rijst goed af en doe hem terug in de pan. Dek af en stoom nog 10 minuten.
- Schep de nog warme rijst in een kom. Schil de sinaasappels met een scherp mes en verwijder al het witte vruchtvlees. Snijd tussen de vliesjes en doe de partjes bij de rijst in de kom. Voeg de olijfolie, sinaasappelsap, frambozenazijn, druiven, pecannoten, cranberries, groene uien, 1/2 theelepel zout en zwarte peper toe. Laat 30 minuten staan zodat de smaken zich kunnen mengen. Breng op smaak met zout en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
