Varkensvlees uit de oven met kool, wilde rijst en gekruide appels.
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 630, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 49 G., koolhydraten 78 G., vezel 8 G., cholesterol 120 mg, natrium 700 mg, suiker 26 G.
Calorieën 630, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 49 G., koolhydraten 78 G., vezel 8 G., cholesterol 120 mg, natrium 700 mg, suiker 26 G.
De klassieke combinatie van varkensvlees en appels kan op een verbluffende manier worden gepresenteerd. Voor het diner krijgt u een sappige en malse varkenshaas, gebakken onder een mosterdkorst met "zoete" kruiden, die een unieke, feestelijke smaak en aroma krijgt. Het vlees wordt eerst goudbruin gebakken in appelkruiden en vervolgens samen met gesneden rode kool in de oven gegaard. Deze bereidingswijze behoudt de kleur van de kool; sterker nog, hij wordt nog helderder en aantrekkelijker, om nog maar te zwijgen van zijn smaak. Serveer met gekookte wilde rijst en verse gekruide appels, eveneens bestrooid met appelkruiden. Het hoogtepunt van het gerecht is de zure room-mosterdsaus, die perfect combineert met alle ingrediënten.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kopje wilde rijstmengsel
- 2 teentjes knoflook, dun gesneden
- 1 eetlepel + 1,5 theelepel olijfolie
- 1 eetlepel + 1 theelepel appelciderazijn
- 0,6 kg varkenshaas, bijgesneden
- 1 theelepel appelkruiden
- 4 theelepels Dijonmosterd
- 3 eetlepels gehakte peterselie
- 2 rode appels, ontkernd en in plakjes gesneden
- 0,5 kopjes magere zure room
- Een halve rode kool, zonder steel en in stukjes van 2,5 cm gesneden (ongeveer 5 kopjes)
- 4 kopjes (180 ml) magere melk, om te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: wilde rijst, varkensvlees, appels, rode kool, appelciderazijn, appeltaartkruiden, Dijonmosterd, melk, zure room
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats een rooster in het bovenste derde deel van de oven en verwarm de oven voor tot 220 °C. Kook de wilde rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking (zonder extra kruiden toe te voegen). Houd warm.
- Meng ondertussen op een bakplaat de kool, knoflook, 1 eetlepel olijfolie, 1 eetlepel azijn, 1/4 theelepel zout en een snufje gemalen zwarte peper. Verdeel het mengsel gelijkmatig over de bakplaat, maar laat in het midden een kleine ruimte vrij voor het vlees.
- Bestrooi het varkensvlees met 3/4 theelepel. appeltaartkruidenVoeg 0,5 theelepel zout en een klein beetje gemalen zwarte peper toe. Verhit in een grote koekenpan met antiaanbaklaag de resterende 1,5 theelepel olijfolie.
- Voeg het varkensvlees toe en bak het, al draaiend, tot het aan alle kanten bruin is, ongeveer 5 minuten. Leg het op een bakplaat en bestrijk de bovenkant en zijkanten met 2 theelepels mosterd.
- Rooster het vlees in de oven tot de kool gaar is en de kerntemperatuur van het varkensvlees 63 °C bereikt, 25-30 minuten. Leg het varkensvlees op een snijplank, laat het een paar minuten rusten en hak het vervolgens in stukjes. Meng de peterselie met de kool.
- Meng de appels met de resterende 1/4 theelepel appelkruiden. Meng voor de saus de zure room, de resterende 2 theelepels mosterd en 1 theelepel azijn. Verdeel de rijst, kool, varkensvlees en appels gelijkmatig over vier borden. Giet de saus over het varkensvlees. Serveer met een glas melk bij elke portie.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
