Varkensvlees met mojo-saus en bakbananen
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 480, totaal vet 11 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 43 G., koolhydraten 52 G., vezel 7 G., cholesterol 115 mg, natrium 360 mg, suiker 0 G.
Calorieën 480, totaal vet 11 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 43 G., koolhydraten 52 G., vezel 7 G., cholesterol 115 mg, natrium 360 mg, suiker 0 G.
Bereid een complete maaltijd met een varkenskotelet met bot, geserveerd met rijst en gebakken bakbanaan. Een mojo-saus, gemaakt van gehakte koriander en munt, citrusvruchtensap en specerijen, geeft een levendige smaak. Deze saus wordt over de koteletten gesmeerd voordat ze gebakken worden, aan de rijst toegevoegd tijdens het koken en vervolgens met de rijst geserveerd. De rijst krijgt een nog interessantere smaak en textuur als je er bonen uit blik aan toevoegt. Grill de koteletten en bakbananen tegelijkertijd in de oven, zodat de malse varkenslende snel gaar wordt.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 natuurlijke varkenskoteletten uit het midden van de lende met bot (ongeveer 170 g per stuk)
- 1 kopje verse koriander + extra voor de garnering
- 0,5 kopje verse munt
- 3/4 kopje sinaasappelsap
- Sap van 2 limoenen (ongeveer 1/4 kopje) + partjes om te serveren
- 5 teentjes knoflook
- Een halve jalapeño, grof gehakt (verwijder de zaadjes om de scherpte te verminderen)
- 1 theelepel gemalen komijn
- 0,5 kopjes langkorrelige witte rijst
- 1 blik (425 g) kidneybonen, afgespoeld
- 1 rijpe gele bakbanaan, in de lengte doormidden gesneden en vervolgens in de breedte doormidden gesneden (met schil).
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkenslende, varkensvlees, jalapeñopeper, Kidneybonen, limoensap, Sinaasappelsap, komijn, munt, weegbree
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op de grillstand. Pureer in een blender de koriander, munt, sinaasappelsap, limoensap, knoflook, jalapeño, komijn, 1 theelepel zout en een snufje gemalen zwarte peper. Doe 1/4 kopje mojo-saus in een grote kom. Breng de varkenskarbonades op smaak met zout en zwarte peper en voeg ze toe aan de kom.
- Doe 3/4 kopje water, rijst, bonen en de resterende 1/2 kopje mojo-saus in een middelgrote pan en breng aan de kook op hoog vuur (bewaar de resterende mojo-saus voor het serveren). Dek de pan af, zet het vuur laag en laat sudderen tot het vocht is opgenomen en de rijst gaar is, ongeveer 20 minuten. Zet apart en dek af om warm te houden.
- Haal de varkenskoteletten uit de marinade en leg ze op een braadpan op de grillstand (of op een rooster op een bakplaat met opstaande rand). Leg de bakbananen met de snijkant naar boven op de bakplaat ernaast. Bak in de oven tot het vlees en de bakbananen goudbruin zijn en het varkensvlees gaar is, ongeveer 7 minuten.
- Bedek de koteletten met de rest mojo saus Bestrooi met koriander. Serveer met rijst, bakbananen en partjes limoen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
