Gegrild varkensvlees met mojosaus
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 575, totaal vet 18 G., verzadigde vetten G., eiwitten 48 G., koolhydraten 55 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 575, totaal vet 18 G., verzadigde vetten G., eiwitten 48 G., koolhydraten 55 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Gegrild varkensvlees wordt malser en sappiger als het geglaceerd is. Hoewel het recept een volle kop jam voorschrijft, is de smaak van het vlees harmonieus, zoet en zuur, en perfect aangevuld door een pittige mojo-saus. Hoewel er verschillende varianten van deze saus bestaan, afhankelijk van de regio waar hij wordt bereid, is Cubaanse mojo, gemaakt met citrusvruchtensap, boter en hete peper, een perfecte combinatie met geglaceerd varkensvlees.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Varkenshaas
- 2 varkenshaasjes (elk ongeveer 700 g)
- 2 eetlepels plantaardige olie
- Guava-glazuur, recept meegeleverd
- Mojo met sinaasappel en habaneropeper, recept meegeleverd
Guava-glazuur
- 1 kopje guave- of abrikozenjam
- 1/4 kopje Dijonmosterd
- 1/4 kopje sinaasappelsap
Moyo-saus
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 1 kleine rode ui, fijngehakt
- 4 teentjes knoflook, geplet
- 0,5 kopje limoensap
- 3 kopjes sinaasappelsap
- Een halve habanopeul, ontpit en fijngehakt
- 2 eetlepels gehakte koriander
- 1 theelepel komijnzaad
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkensvlees, mayosaus, guave (nectar), Dijonmosterd, Sinaasappelsap, komijn, chilipeper, koriander
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit de grill tot een hoge temperatuur.
Bestrijk het varkensvlees met olie en breng op smaak met zout en peper. Gril het varkensvlees 4-5 minuten aan elke kant en bestrijk het regelmatig met de guaveglazuur.
Guava-glazuurMeng in een kleine kom de jam, mosterd en sinaasappelsap door elkaar. Breng op smaak met zout en peper. - Haal het gegrilde vlees van de grill, bestrijk het nogmaals met de glazuur en laat het 10 minuten rusten. Snijd de ossenhaas vervolgens in plakken van 1,5 cm dik en giet er wat van over. mojo saus en direct serveren.
Moyo-sausVerhit de plantaardige olie in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak al roerend tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg het limoensap, sinaasappelsap en de habanopeper toe. Breng aan de kook. Laat sudderen tot een deel van het vocht is verdampt en de saus tot ongeveer de helft is ingekookt. Roer de koriander en komijn erdoor en breng op smaak met zout en peper. Giet de saus over het varkensvlees.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
