Tijd: 1 uur en 40 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 1

Om gelijkmatig te garen en een mooie goudbruine korst te krijgen, snijd je de kip open (vlinderen) en bak je hem onafgedekt. ​​Serveer met een verfrissende mojo-saus met koriander en zoete aardappelpuree met citroenschil.

Ingrediënten:

Kuiken

• 1 theelepel korianderzaad
• 1 theelepel komijnzaad
• 2 theelepels knoflookpoeder
• 1 augurk, vlindervormig
• Olijfolie om eroverheen te sprenkelen

Groene magie

• 1/4 kopje olijfolie
• Sap van 2 limoenen
• 1 bosje verse koriander (ongeveer 1 kopje)
• 1 teentje knoflook
• 1 serranopeper, zonder zaadjes

Zoete aardappelpuree met citrusvruchten

• 2 zoete aardappelen, geschild en in plakjes gesneden
• 0,5 kopje kippenbouillon + meer naar behoefte
• 1-2 eetlepels honing
• 1 eetlepel verse tijm, fijngehakt
• Rasp en sap van 1 citroen
• Rasp en sap van 1 kleine sinaasappel

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kip, zoete aardappel, koriander, komijn, knoflookpoeder, serranopeper, tijm, Honing

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor tot 200 °C. Plaats een rooster op een bakplaat.
Stap 2
• Augurken:
  
  Rooster de koriander- en komijnzaadjes in een kleine koekenpan op middelhoog vuur, een paar minuten, tot ze geurig zijn. Maal ze fijn in een kruidenmolen. Meng in een kleine kom de helft van de gemalen specerijen, knoflookpoeder, 1 theelepel zout en 1/2 theelepel zwarte peper. Zet de resterende gemalen specerijen apart.
Stap 3
• Dep de kip droog met keukenpapier en bestrooi alle kanten met het kruidenmengsel. Besprenkel met olijfolie en leg met de velkant naar boven op de voorbereide bakplaat. Bak tot de kip gaar is, 35-45 minuten. Snijd de kip do Midden.
Stap 4
• Mojo-saus:
  
  Doe de olijfolie, limoensap, koriander, knoflook, serranopeper en de overige gemalen specerijen in een krachtige blender. Blend tot de saus heldergroen en glad is. Breng op smaak met zout en peper.
Stap 5
• Giet de saus over de kip en serveer met zoete aardappelpuree.
  
  Zoete aardappelpuree met citrusvruchten:
  
  Doe de zoete aardappelen in een middelgrote pan en dek ze af met water tot een diepte van 2,5 cm. Breng aan de kook op hoog vuur en voeg zout toe. Verlaag het vuur en laat sudderen tot de zoete aardappelen gaar zijn, 10-15 minuten. Giet af. Stamp de zoete aardappelen fijn in de pan. Voeg kippenbouillon, honing, tijm, citroenschil en -sap, en sinaasappelschil en -sap toe. Voeg indien nodig meer kippenbouillon toe. Breng op smaak met zout en peper.

Stemmen: 3