Spek omwikkeld varkensvlees met kersensaus
Stemmen: 2
In dit recept wordt de smaak van het varkensvlees versterkt door de kersen. De combinatie van varkensvlees en zoetzure kersen vormt een perfecte aanvulling op het aroma van de Merlot-druiven. Schenk uzelf een glas Merlot in terwijl u dit eenvoudige gerecht bereidt, en een gewone doordeweekse avond wordt een stuk aangenamer.
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Gebakken varkenshaas omwikkeld met spek, geserveerd met saus.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g varkenshaas
- 8 plakjes spek
- 1 theelepel olijfolie
- 8 gehakte sjalotten
- 0,5 kopjes gedroogde kersen
- 0,75 kopjes kippenbouillon
- 1 theelepel maizena
- Gehakte dille als garnering (optioneel).
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkensvlees, spek, gedroogde kersen, sjalotten, zetmeel, dille
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Dep de ossenhaas droog en bestrooi met 0,5 theelepel zout en 0,5 theelepel peper. Wikkel de ossenhaas vervolgens in spek, waarbij u de stukken overlapt.
- Verhit olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur en bak de varkenshaas en sjalotten 6-8 minuten. Draai de varkenshaas om, met de aangebrande kant naar boven, en zet de koekenpan in de oven.
Bak het varkensvlees in de oven tot de kerntemperatuur 60 °C (140 °F) bereikt, controleer dit met een thermometer, gedurende 15 tot 18 minuten. - Als het varkensvlees gaar is, leg het dan op een snijplank, maar laat de uien in de pan zitten.
Voeg de kersen en de bouillon toe aan de pan en breng aan de kook. Meng in een aparte kom de maizena met 1 eetlepel water, voeg dit toe aan de pan en breng al roerend aan de kook tot de saus indikt, ongeveer 2 minuten. Breng de saus op smaak met zout en peper. Snijd het varkensvlees in 8 stukken, verdeel ze over de serveerschalen met de saus en bestrooi eventueel met dille. Serveer met Merlot-wijn.
Recept Varkensvlees gemarineerd in bramen en omwikkeld met spek.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
