Panna cotta met zure melk en kersencompote
Stemmen: 2
Tijd: 5 uur en 5 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Het Italiaanse dessert Panna Cotta wordt gemaakt met room, en als je houdt van de textuur van een romige, smeltende lekkernij, dan is dit recept echt iets voor jou.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Panna Cotta
- 8 gr. gelatine
- 1/3 kopje suiker
- 1 kopje drinkroom (10% vet)
- 1 eetlepel zure melk
- 2 theelepels vanille-extract
- 2 theelepels amandelextract
Kersencompote
- 6 kopjes ontpitte kersen (ongeveer 1100 g hele kersen)
- 3 eetlepels suiker
- 1 dun plakje geschilde gember
- 1 steranijs (star anijs), optioneel
- Sap van 2 citroenen
- 2 theelepels vanille-extract
- Gehakte geroosterde amandelen, om eroverheen te strooien (optioneel)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: room, zure melk, vanille-extract, amandelextract, kers, gemberwortel, steranijs, citroensap, amandel, gelatine
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bereid de panna cotta voor: Vul een maatbeker of kleine kom met 120 ml koud water; voeg de gelatine toe en laat het 5 minuten staan om te wellen.
- Meng de suiker en de room in een kleine steelpan. Zet de pan op het fornuis en verwarm het mengsel al roerend op middelhoog vuur tot de suiker is opgelost. Haal de pan van het fornuis en roer de gelatine erdoor tot deze volledig is opgelost.
Roer de zure melk erdoorheen. vanille en amandelextracten. Zeef het mengsel door een fijne zeef in een grote maatbeker of kom. Laat afkoelen tot kamertemperatuur en giet het vervolgens in 6 glazen of kleine schaaltjes. Laat afkoelen tot het stevig is, minimaal 4 uur. - Bereid de compote voor: Doe de kersen en suiker in een grote pan en laat het mengsel 4 uur op kamertemperatuur staan, tot er sap ontstaat.
- Voeg gember en peper toe aan het kersenmengsel. steranijsZet de pan op het fornuis en breng aan de kook. Kook, onder af en toe roeren en het schuim dat zich op het oppervlak vormt eraf scheppend, tot er een siroop ontstaat, ongeveer 30 minuten.
Roer het citroensap en vanille-extract erdoor en kook nog 2-3 minuten. Haal van het vuur en laat volledig afkoelen. (De resterende compote kan maximaal 1 maand in een luchtdichte container op een koele plaats worden bewaard.) Giet de kersencompote in de panna cotta-glazen en bestrooi met amandelen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
