Panna cotta met matcha-thee
Stemmen: 5
Tijd: 3 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Matcha en slagroom vormen de perfecte combinatie voor een heerlijk dessert. Slagroom verzacht de natuurlijke bitterheid van groene thee en brengt de zoete, bloemige tonen mooi naar voren. Voeg gelatine en suiker toe aan het romige mengsel, giet het in vormpjes en laat het opstijven tot een romige panna cotta. Serveer dit delicate groene dessert, bestrooid met maanzaad voor een knapperige textuur en contrast, en gegarneerd met sch schijfjes kiwi en aardbeien. Dit eenvoudig te maken dessert ziet er elegant uit, net als in een restaurant, en is de perfecte aanvulling op elk feest.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 theelepels gelatinepoeder (1 zakje, 7 g)
- 1 eetlepel matchapoeder, gezeefd
- 0,5 el + 2 tl Sahara
- 3 kopjes magere room (10%)
- 0,5 theelepel vanille-extract
- 8 aardbeien, ontdaan van de kroontjes en in dunne plakjes gesneden
- 2 kiwi's, geschild en in stukjes van 1 cm gesneden.
- 2 theelepels maanzaad
- Speciale uitrusting: 8 ramekins met een inhoud van 120 ml.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: matcha thee, room, gelatine
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Week de gelatine in een klein kommetje met 2 eetlepels koud water en laat dit 5 minuten staan.
- Meng ondertussen in een kleine steelpan het matchapoeder met 1/2 kopje suiker tot een glad mengsel. Giet er 1/4 kopje slagroom bij en roer tot een gladde, dikke pasta ontstaat. Voeg het vanille-extract en nog eens 1 kopje slagroom toe en roer tot een glad geheel. Zet de steelpan op middelhoog vuur en kook, af en toe roerend, tot de room begint te sudderen en de suiker volledig is opgelost, ongeveer 5 minuten.
- Haal de pan van het vuur en roer de gelatine direct door het hete mengsel tot deze is opgelost. Giet de resterende room in de pan en roer tot een glad geheel.
- Verdeel het mengsel met behulp van een maatbeker of een half kopje over acht ramekins van 120 ml. Zet de ramekins in de koelkast tot de crème is opgesteven, ongeveer 3 uur.
- Leg ondertussen de aardbeien in een kleine kom en de kiwi in een andere. Verdeel de resterende 2 theelepels suiker gelijkmatig over de aardbeien, meng goed en laat 15 minuten staan.
- Om te serveren, dompel je de onderkant van elke pan even 10-15 seconden in een kom met heet water. Keer vervolgens elke panna cotta om op een klein serveerbordje, schik de aardbeien en kiwi aan de zijkanten en bestrooi lichtjes met maanzaad.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
