Kokos panna cotta met gekonfijte pinda's
Stemmen: 2
Tijd: 4 uur en 20 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 346, totaal vet 27 G., verzadigde vetten 17 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 25 G., vezel 1 G., cholesterol 41 mg, natrium 255 mg, suiker 22 G.
Calorieën 346, totaal vet 27 G., verzadigde vetten 17 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 25 G., vezel 1 G., cholesterol 41 mg, natrium 255 mg, suiker 22 G.
Panna cotta is een van de makkelijkste Italiaanse desserts om te maken, maar als het goed wordt geserveerd, wordt het een verfijnde traktatie. Het is in wezen een gelei gemaakt van room, gelatine en suiker. Dit recept combineert gewone room met kokosmelk, waardoor de delicate panna cotta een heerlijke tropische smaak krijgt. Serveer het vanuit het ramekinbakje op een bord en bestrooi het voor een elegante afwerking met verkruimelde zelfgemaakte runderborst en gezouten pinda's.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 theelepels gelatine
- Plantaardige olie om de vormen in te vetten.
- 1 blik (400 g) kokosmelk
- 1 kopje slagroom
- 0,5 kopje + 1/3 kopje suiker
- 0,5 kopje gezouten pinda's
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Vet acht muffinvormpjes van 120 ml in met boter. Bekleed een bakplaat met opstaande rand met aluminiumfolie.
- Los de gelatine op in 1/4 kopje water in een ondiepe kom en laat het ongeveer 2 minuten staan tot het zacht is geworden.
- Verwarm de kokosmelk, slagroom, 1/2 kopje suiker en een snufje zout in een kleine steelpan tot alles net gesmolten is. Voeg de gelatine toe en roer tot deze volledig is opgelost. Giet de panna cotta in de voorbereide vormpjes. Dek af en zet in de koelkast tot de panna cotta volledig is opgesteven, minimaal 4 uur.
- Meng ondertussen in een koekenpan met dikke bodem de resterende 1/3 kop suiker met 3-4 theelepels water (tot een consistentie van nat zand). Zet de pan op middelhoog vuur en verwarm het mengsel, terwijl u de pan af en toe ronddraait, tot de suiker gelijkmatig geroosterd is (niet roeren), ongeveer 10 minuten. Wanneer de karamel een diepgouden kleur krijgt, haal de pan van het vuur, roer de pinda's erdoor en giet het mengsel direct op de voorbereide bakplaat. Laat volledig afkoelen.
- Wanneer je klaar bent om te serveren, ga je met een scherp mes langs de rand van de vormpjes en keer je de panna cotta om op serveerborden. Hak de pindakrokant grof en strooi deze over de panna cotta.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
