Beierse room
Stemmen: 2
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Beierse crème is een dessert dat lijkt op vla, maar het wordt gemaakt met gelatine, waardoor het zijn vorm behoudt zoals panna cotta. Het wordt geserveerd als een verfijnde traktatie met fruit, bessen of zoete sauzen. Beierse crème kan ook gebruikt worden als vulling voor donuts of taarten. Het wordt gemaakt met slagroom, natuurlijke vanille, eidooiers, gelatine, suiker en opgeklopte slagroom. De crème wordt au bain-marie gekookt en vervolgens in individuele vormpjes of ramekins gegoten. Probeer Beierse crème eens met verse aardbeien voor een heerlijke variant op de klassieke smaakcombinatie "aardbeien met slagroom".
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 vanillepeul
- 1 en 1/4 kopjes slagroom
- 1 eetlepel gelatinepoeder
- 3 eetlepels melk
- 1/4 kopje suiker
- 5 eierdooiers
- 1 en 1/4 kopjes slagroom
- 6 dun gesneden aardbeien
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats het vanillestokje, in de lengte doormidden gesneden, in de room en breng het mengsel op laag vuur aan de kook. Zet het vuur uit en laat het 1 uur staan.
- Verwijder de peul uit de room en schraap de zaadjes eruit, voeg ze toe aan de room. Gooi de peul weg. Roer de gelatine door de melk en zet apart.
- Klop de eidooiers met de suiker. Verwarm de room opnieuw en klop deze geleidelijk door de eidooiers. Zet het mengsel boven een pan met sudderend water en roer tot het dik genoeg is om aan de achterkant van een houten lepel te blijven plakken. Haal van het vuur en roer de melk en de gelatine erdoor.
- Plaats de kom in een ijswaterbad en roer tot het mengsel is afgekoeld tot kamertemperatuur.
- Spatel de slagroom erdoor en verdeel het mengsel over zes vormpjes van 180 ml. Zet 4-5 uur in de koelkast, of tot het stevig is. Haal uit de vormpjes en garneer met aardbeien.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
