Dessert Pot de Crème – chocoladeroom
Stemmen: 1
Tijd: 3 uur en 20 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 3 grote of 10 kleine porties
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 3 grote of 10 kleine porties
Het Franse dessert Pots de Crème vindt, net als alle andere desserts, zijn oorsprong in Frankrijk – een verfijnde en elegante creatie die teruggaat tot de 17e eeuw. Het lijkt enigszins op bekendere vla-varianten zoals crème brûlée en caramelcrème. De naam zelf kan vanuit het Frans vertaald worden als "pot met room", wat perfect weergeeft hoe het bereid wordt.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Pot de Cream
- 350 g gehakte pure chocolade
- 2 theelepels cognac
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 snufje zout
- 4 eieren op kamertemperatuur
- 240 ml (1 kopje) zeer hete, sterke koffie
- Slagroom met cognac, inclusief recept.
- Chocoladereep, om te schaven.
Slagroom met cognac
- 1 kopje slagroom
- 1/4 kopje poedersuiker
- 1 eetlepel cognac
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pure chocolade, cognac, vanille-extract, eieren, koffie, room, poedersuiker
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de gehakte chocolade in een blender. Voeg de cognac, vanille, zout en eieren toe en zet de blender aan.
- Terwijl alles aan het mixen is, verwijder je de ronde stop uit het deksel van de blender en giet je er langzaam de zeer hete koffie bij. (Om de juiste consistentie en textuur te krijgen, moet de koffie zo heet mogelijk zijn.) Mix gedurende ongeveer 20-30 seconden, tot het mengsel glad is en de meeste chocoladestukjes niet meer zichtbaar zijn.
- Giet het mengsel in 3 grote glazen of 10 kleine koffiekopjes, en laat voldoende ruimte over voor de slagroomtopping (die later wordt gemaakt). Zet 3-4 uur in de koelkast om de slagroom te laten opstijven.
- Garneer voor het serveren met cognac-slagroom en chocoladeschaafsel.
Slagroom met cognac:
Klop in de kom van een staande mixer met een garde de slagroom met de suiker tot er licht stijve pieken ontstaan. Giet de cognac erbij en meng.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
