Chocolade pot de crème
Stemmen: 4
Tijd: 2 uur en 20 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 281, totaal vet 19 G., verzadigde vetten 11 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 28 G., vezel 2 G., cholesterol 117 mg, natrium 94 mg, suiker 25 G.
Calorieën 281, totaal vet 19 G., verzadigde vetten 11 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 28 G., vezel 2 G., cholesterol 117 mg, natrium 94 mg, suiker 25 G.
Franse pot de crème (crème pot) is een eenvoudig te maken dessert dat betovert met zijn smaak, textuur en charmante presentatie in kleine 'potjes' met elegante toppings. Ramekins of kleine koffiekopjes kunnen als potjes dienen. De textuur van chocolade pot de crème zit ergens tussen pudding, mousse en vla in, en de smaak kan worden versterkt met cognac of likeur. Om het mooi te serveren, bestrooi je elke portie met cacaopoeder en garneer je met slagroom, noten of chocoladeschaafsel.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 en 1/4 kopjes magere room (10%)
- 1/4 kopje suiker
- 1/4 theelepel grof zout
- 5 eierdooiers
- 1 eetlepel cognac of likeur, zoals Frangelico of Grand Marnier
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 repen (100 g elk) halfzoete chocolade, in stukjes gesneden
- Slagroom, cacaopoeder, gehakte geroosterde walnoten, chocoladeschilfers, geroosterde kokosvlokken als decoratie.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: eieren, room, Grand Marnier likeur, cognac, halfzoete chocolade, walnoten
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Zet acht ramekins van 120 ml of kleine koffiekopjes op een bakplaat. Combineer de slagroom, suiker en zout in een steelpan en breng aan de kook op middelhoog vuur. Klop in een middelgrote kom de eidooiers met de cognac en vanille-extract. Klop ongeveer 120 ml van de hete slagroom door de eidooiers tot een glad mengsel ontstaat en giet dit vervolgens terug in de steelpan. Blijf roeren en verwarm het mengsel al roerend tot het licht is ingedikt, ongeveer 2-3 minuten.
- Doe de chocolade in een grote kom en giet het hete roommengsel eroverheen. Klop tot een glad mengsel en roer dan langzaam om eventuele luchtbellen te verwijderen.
- Als het mengsel niet helemaal glad is, zeef het dan en verdeel het gelijkmatig over de vormpjes. Zet in de koelkast tot de crème is opgesteven, minimaal 2 uur of een hele nacht. Serveer bestrooid met cacaopoeder, gegarneerd met slagroom en/of bestrooid met noten, kokos of chocoladeschaafsel.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
