Bitty's chocoladetaart

Stemmen: 33

Tijd: 1 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 8

Een chocoladetaart met twee lagen, gevuld en geglazuurd met een verrukkelijke botercrème. De koffie die aan de crème en de lagen is toegevoegd, versterkt de rijke chocoladesmaak nog meer, vooral als je hoogwaardige gealkaliseerde cacao gebruikt. De lagen zijn zo vochtig dat ze niet extra hoeven te worden geweekt en de taart kan direct na het samenstellen worden gegeten.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Taarten

Boter, om de pannen in te vetten.
1 en 3/4 kopjes bloem + extra voor het bestrooien van de bakvormen
2 eetlepels suiker
3/4 kopje goede cacaopoeder
2 theelepels bakpoeder
1 theelepel bakpoeder
1 theelepel grof zout
1 kopje opgeklopte zure melk
0,5 kopjes plantaardige olie
2 grote eieren op kamertemperatuur
1 theelepel vanille-extract
1 kopje vers gezette hete koffie
Chocoladebotercrème, recept hieronder

Chocoladeroom

170 g pure chocolade
220 g boter op kamertemperatuur
1 grote eidooier op kamertemperatuur
1 theelepel vanille-extract
1 en 1/4 kopjes gezeefde poedersuiker
1 eetlepel droge oploskoffie

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: boter, premium meel, suiker, cacao, zure melk, eieren, vanille-extract, koffie, pure chocolade, poedersuiker

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor tot 175 °C. Vet twee ronde bakvormen van 20 cm in met boter. Bekleed ze met bakpapier, vet ze vervolgens opnieuw in met boter en bestrooi met bloem.
Zeef de bloem, suiker, cacao, baksoda, zuiveringszout en zout in de kom van een elektrische mixer met de platte menghaak en mix op lage snelheid tot alles goed gemengd is. Meng in een andere kom de karnemelk, olie, eieren en vanille. Voeg, terwijl de mixer op lage snelheid draait, de vloeibare ingrediënten langzaam toe aan de droge ingrediënten. Voeg, terwijl de mixer draait, de koffie toe en mix, schraap de zijkanten van de kom schoon met een rubberen spatel. Giet het beslag in de voorbereide bakvormen en bak 35-40 minuten, of tot een tandenstoker die in de vorm wordt gestoken er schoon uitkomt. Laat de cakes 30 minuten afkoelen in de vormen, keer ze dan om op een rooster en laat ze volledig afkoelen.

Leg één cakelaag met de platte kant naar boven op een plat bord of taartplateau. Smeer met een mes of spatel de frosting erop. Leg de tweede cakelaag, met de bolle kant naar boven, erop en smeer de frosting gelijkmatig over de bovenkant en zijkanten van de taart.
Chocoladeroom:

Hak de chocolade in stukjes en doe deze in een hittebestendige kom boven een pan met sudderend water. Roer tot de chocolade gesmolten is en laat het vervolgens afkoelen tot kamertemperatuur.
Klop in de kom van een staande mixer met de platte klopper de boter op middelhoge snelheid tot deze lichtgeel en luchtig is, ongeveer 3 minuten. Voeg de eidooier en vanille toe en klop nog 3 minuten door. Verlaag de snelheid van de mixer en voeg geleidelijk de poedersuiker toe. Klop vervolgens op middelhoge snelheid, schraap indien nodig de zijkanten van de kom schoon, tot een glad mengsel ontstaat. Los de koffie op in 2 theelepels heet water. Spatel met de mixer op lage snelheid de chocolade en koffie erdoor. Niet te lang mixen! Smeer het glazuur direct op de afgekoelde cakelagen.

Categorieën:

recept / Nagerechten / Taarten / Ina Garten

Soortgelijke recepten