Chocoladetaart met kokosglazuur

Stemmen: 1

Hoe maak je een chocoladecake met kokosglazuur?

Tijd: 2 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 80, totaal vet 0 G., verzadigde vetten 0 G., eiwitten 1 G., koolhydraten 19 G., vezel 0 G., cholesterol 0 mg, natrium 33 mg, suiker 19 G.

Een zachte kokosmeringue topping geeft deze chocoladetaart een unieke smaak. De taart bestaat uit slechts één laag, maar met een rijk glazuur en geroosterde kokosvlokken ziet hij er elegant uit en is hij een heerlijke traktatie voor een klein familiefeestje.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Taarten

Een portie chocoladecakebeslag
3/4 kopje suiker
Eiwit van 2 grote eieren, op kamertemperatuur
3 eetlepels koud water
2 theelepels vanille-extract
1/4 theelepel kokosnootextract
1/4 theelepel wijnsteenzuur
Een snufje zout
Geroosterde kokosvlokken als topping

Chocoladecakebeslag

2 kopjes premium bloem
1 en 3/4 kopjes kristalsuiker
1/4 kopje lichtbruine suiker
3/4 kopje cacao
1,5 theelepel bakpoeder
1 theelepel zout
1/4 theelepel bakpoeder
3 eieren
1 kopje volle melk
1/2 kopje plantaardige olie
1 eetlepel witte azijn
2 theelepels vanille-extract

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kokosvlokken, premium meel, eieren, wijnsteenzuur, bruine suiker, melk, cacao

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Kneed het chocoladetaartdeeg en bak de korst.
Bereid het glazuur voor.:

Doe in een grote hittebestendige kom, geplaatst boven een pan met sudderend water (de kom mag het water niet raken), de suiker, eiwitten, water, vanille- en kokosextract, wijnsteenpoeder en zout. Klop het mengsel met een handmixer op middelhoge snelheid boven het sudderende water tot er stijve, glanzende pieken ontstaan, ongeveer 7 minuten. Haal de kom van de pan en klop het mengsel nog ongeveer 30 seconden lichtjes af.

Stel de taart samen:

Smeer het glazuur over de taart en maak met de achterkant van een lepel kleine pieken. Verwarm het glazuur met een brander tot het licht goudbruin is. Bestrooi met geroosterde kokos.
Chocoladecakebeslag

Meng bloem, kristalsuiker, bruine suiker, cacaopoeder, baksoda, zout en bakpoeder in een grote kom met een mixer op lage snelheid tot een glad mengsel. Voeg de eieren, melk, plantaardige olie, azijn en vanille toe. Verhoog de snelheid naar gemiddeld en klop tot een glad beslag, ongeveer 2 minuten.
Bekleed een ovenschaal van 22 x 32 cm met aluminiumfolie en vet deze in met plantaardige olie.
Spreid het deeg uit en tik het op het aanrecht om eventuele luchtbellen te verwijderen.
Bak de cake op 175 °C (350 °F) tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt, 40 tot 45 minuten. Laat de cake volledig afkoelen in de vorm.