Chocoladeganachetaart

Stemmen: 1

Tijd: 1 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Een rijke, smeuïge chocoladetaart met een zijdezachte ganache is de droom van elke chocoladeliefhebber. Deze taart is precies dat. Hoewel hij uit één laag bestaat en niet hoeft te weken, ziet hij er luxueus en feestelijk uit en zal de textuur je vanaf de eerste hap betoveren. Het geheime ingrediënt van deze taart is Hershey's chocoladesiroop. Bak hem niet langer dan de aanbevolen tijd, zelfs als je denkt dat hij nog niet helemaal klaar is. Voeg bij het maken van de ganache een beetje oploskoffie toe aan het chocolademengsel voor een intensere smaak. Versier de taart met gekonfijte viooltjes, eetbaar goud of glazuur.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Taart

110 g ongezouten boter op kamertemperatuur
1 kopje suiker
4 grote eieren op kamertemperatuur
1 en 1/3 kopjes Hershey's chocoladesiroop
1 eetlepel vanille-extract
1 kopje premium bloem
Gekonfijte viooltjes of eetbaar goud, als garnering (optioneel)

Ganache

0,5 kopjes slagroom
220 g halfzoete chocoladegranules
1 theelepel instantkoffiekorrels

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, chocoladesiroop, eieren, room, halfzoete chocolade, chocoladechips (korrels), koffie, eetbare bloemen

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor tot 160 °C. Vet een ronde bakvorm van 20 cm in en bestrooi met bloem. Bekleed de bodem vervolgens met bakpapier.
Klop in de kom van een staande mixer met een platte klopper de boter en suiker tot een licht en luchtig mengsel. Voeg de eieren één voor één toe en klop na elke toevoeging. Roer de chocoladesiroop en vanille-extract erdoor. Voeg de bloem toe en meng tot een deeg ontstaat. Mix niet te lang, anders wordt de cake te compact.

Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en bak 40-45 minuten, of tot het midden net gestold is. Bak niet te lang! Laat volledig afkoelen in de vorm.
Voor de ganacheVerwarm de slagroom, chocoladegranules en oploskoffie au bain-marie boven een pan met zacht kokend water, onder af en toe roeren, tot een glad mengsel ontstaat.
Plaats de taart ondersteboven op een rooster en giet de ganache gelijkmatig over de bovenkant, zorg ervoor dat ook de zijkanten bedekt zijn. Je kunt het rooster optillen om de ganache te verplaatsen. Versier met gekonfijte viooltjes, indien gewenst, of verkruimel voorzichtig goud en strooi dit in het midden van de taart. Bewaar de taart niet in de koelkast.

Opmerking

In deze aflevering versierde Aina een taart met een chevronpatroon. Voor het glazuur mengde ze 1 3/4 kopjes poedersuiker met 3 eetlepels water in een kleine kom en deed het mengsel in een spuitzak met een klein rond spuitmondje. Ze spoot zes gelijkmatig verdeelde rechte lijnen glazuur. Vervolgens trok ze met de achterkant van een mes zeven rechte lijnen loodrecht op de glazuurlijnen in de ganache, waarbij ze het glazuur meetrok en een zigzagpatroon creëerde. Je kunt in plaats van een mes ook een houten spiesje gebruiken en afwisselend lijnen trekken, eerst in de ene richting, dan in de andere.