Chocoladetaart met wijnvulling
Stemmen: 1
Tijd: 5 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Een hele fles droge rode wijn wordt toegevoegd aan de zachte vulling van deze taart. Het accentueert de smaak van de pure chocolade prachtig en de wijn is ook duidelijk te proeven. De vulling wordt au bain-marie gekookt en over een chocoladekoekbodem uitgespreid. Zodra de taart volledig is opgesteven in de koelkast, wordt hij afgewerkt met een luchtige topping van slagroom. Je kunt garneren met grove chocoladeschaafsel of hagelslag. Een perfect dessert voor volwassenen!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Taart
- 2 eetlepels paneermeel chocoladewafelkoekjes (250 gr.)
- 110 g ongezouten boter, gesmolten
- 2 eetlepels suiker
- Een snufje fijn zout
Vulling
- 0,5 kopje maizena
- 1 en 1/4 kopjes + 3 eetlepels suiker
- 1 fles (750 ml) droge rode wijn
- 3 repen pure chocolade van elk 100 g, in stukjes gehakt
- 2 eetlepels ongezouten boter
- Een snufje fijn zout
- 2 kopjes gekoelde slagroom
- Chocoladeschaafsel of -sprinkles, ter decoratie (optioneel)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: wafelkoekjes, pure chocolade, rode wijn, zetmeel, room
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats een rooster in het midden van de oven en verwarm de oven voor tot 160 °C.
- Taart:
Meng de koekjeskruimels, boter, suiker en zout in een middelgrote kom. Giet het mengsel in een taartvorm van 22 cm en druk het gelijkmatig aan op de bodem en tegen de zijkanten. Bak tot het volledig droog en stevig is, 15-18 minuten. Laat volledig afkoelen op een rooster. - Vulling:
Doe in een middelgrote steelpan de maizena en 300 ml suiker en klop de wijn er heel langzaam doorheen om klontjes te voorkomen. Verwarm het mengsel op middelhoog vuur en roer constant tot het kookt en dik wordt, ongeveer 8 minuten. Haal de pan van het vuur en roer de chocolade, boter en zout erdoor. Roer tot een glad mengsel. Giet de vulling in de afgekoelde taartbodem en zet in de koelkast tot de vulling volledig is opgesteven, ongeveer 4 uur of een hele nacht. - Klop vlak voor het serveren de slagroom met de resterende 3 eetlepels suiker in een grote kom met een mixer tot er zachte pieken ontstaan. Schep de slagroom over de taart. Strooi er eventueel chocoladeschaafsel of hagelslag over.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
